Épingler Pâtisseries sablées feuilletées et croustillantes enroulant un Camembert végétalien crémeux, ces bouchées salées sont un apéritif ou encas irrésistible—parfait à partager !
La première fois que j’ai préparé ces twists pour des amis, ils ont disparu en quelques minutes—même les non-végétaliens ont adoré leur goût authentique !
Ingrédients
- Pâte sablée : 200 g de farine tout usage (1 2/3 tasse), 110 g de beurre végétalien froid et coupé en cubes (1/2 tasse), 1/2 cuillère à café de sel fin, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle, 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
- Garniture : 1 roue de Camembert végétalien (150 g), acheté ou maison, 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, 1 cuillère à café de thym frais (optionnel)
- Finition : 1 cuillère à soupe de lait végétal (soja, avoine ou amande), 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou pavot (optionnel)
Instructions
- Préparer le four :
- Préchauffez le four à 190°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger la pâte sablée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et la levure nutritionnelle. Ajoutez le beurre végétalien froid et sablez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture de grosses miettes.
- Former la pâte :
- Ajoutez l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte se tienne. Ne pas trop travailler.
- Repos au frais :
- Façonnez la pâte en disque, enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au frais 15 minutes.
- Abaisser la pâte :
- Sur un plan fariné, abaissez la pâte en un rectangle d’environ 25x30 cm et 3 mm d’épaisseur.
- Préparez la garniture :
- Découpez le Camembert végétalien en fines lanières. Répartissez le fromage, la ciboulette et le thym sur une moitié de la pâte.
- Refermez et coupez :
- Repliez l’autre moitié sur la garniture, pressez pour sceller. Découpez 16 bandes d’environ 2 cm de large.
- Façonner les twists :
- Torsadez chaque bande plusieurs fois et déposez-les sur la plaque.
- Dorer et décorer :
- Badigeonnez de lait végétal, saupoudrez de graines si désiré.
- Cuisson :
- Enfournez 16–18 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.
- Dégustation :
- Laissez tiédir avant de servir chaud.
Épingler C’est maintenant devenu une tradition familiale de préparer ces twists pour l’apéritif lors des fêtes—tout le monde les attend avec impatience !
Outils nécessaires
Un grand saladier, rouleau à pâtisserie, couteau tranchant ou roulette à pizza, plaque de cuisson, pinceau de cuisine
Informations allergènes
Contient des céréales (gluten) et du soja selon le choix des ingrédients, et certains faux camemberts végétaliens contiennent aussi des noix.
Valeurs nutritionnelles (pour un twist)
110 kcal, 6 g de matières grasses, 12 g de glucides, 2 g de protéines
Épingler Servez les twists tièdes, idéalement accompagnés de chutney de fruits ou de confiture de figues pour un contraste exceptionnel.
Questions fréquentes sur la recette
- → Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte sablée peut être préparée puis conservée au frais jusqu’à 24h avant utilisation.
- → Quelle alternative au Camembert vegan est possible ?
Un fromage végétal doux type brie vegan ou fromage frais d’amandes convient très bien.
- → Comment obtenir une texture très croustillante ?
Veillez à ne pas trop humidifier la pâte, et à enfourner à température bien préchauffée.
- → Quels condiments suggérez-vous en accompagnement ?
Un chutney de fruits, confiture de figues ou tapenade végétale accompagne parfaitement ces torsades.
- → Peut-on remplacer les herbes fraîches ?
Oui, essayez la coriandre, le persil ou même un peu d’échalote ciselée selon vos goûts.
- → Comment personnaliser la garniture ?
Incorporez un peu d’épices, comme paprika fumé ou ail en poudre, pour varier les saveurs.