Épingler Un plateau de charcuterie moderne et frais mettant en vedette un beurre à l'aneth crémeux au centre, entouré d'une sélection de viandes, fromages, pains et légumes croquants à tartiner et à tremper.
J'ai préparé ce plateau lors d'une réunion familiale et tout le monde a adoré le beurre à l'aneth – il a ajouté une touche originale et fraîche qui a surpris agréablement nos invités.
Ingrédients
- Dill Beurre (beurre à l'aneth): 200 g de beurre non salé, ramolli, 2 c. à soupe d'aneth frais haché, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, 1 c. à café de zeste de citron, 1 c. à café de jus de citron frais, 1/2 c. à café de sel marin, 1/4 c. à café de poivre noir concassé
- Charcuteries: 100 g de prosciutto, 100 g de salami, 100 g de jambon fumé
- Fromages: 100 g de brie, tranché, 100 g de cheddar affiné, coupé en cubes, 100 g de fromage de chèvre, émietté
- Pains & Crackers: 1 baguette, tranchée, 100 g de crackers ou pain croustillant
- Légumes: 1 concombre, tranché, 100 g de radis, coupés en deux, 100 g de tomates cerises, 100 g de mini carottes
- Garniture: Brins d'aneth frais, quartiers de citron
Instructions
- Préparer le beurre à l'aneth:
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'aneth, la ciboulette, le zeste de citron, le jus de citron, le sel de mer et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Mettez dans un bol de service ou façonnez en boudin et réfrigérez pour raffermir si désiré.
- Disposer le plateau:
- Sur un grand plateau, placez le beurre à l'aneth au centre.
- Organiser les charcuteries, fromages et pains:
- Disposez les viandes, les fromages et les pains ou crackers tout autour du beurre à l'aneth.
- Ajouter les légumes:
- Remplissez les espaces vides avec les légumes tranchés, en les arrangeant joliment.
- Garnir:
- Décorez avec des brins d'aneth frais et des quartiers de citron.
- Servir:
- Servez immédiatement. Laissez les convives tartiner le beurre sur le pain, les crackers ou les légumes, et dégustez avec les charcuteries et fromages.
Épingler Ce plateau a instantanément rassemblé petits et grands autour de la table, chacun trouvant ses combinaisons préférées pour tartiner le beurre à l'aneth sur une tranche de baguette ou une tomate croquante !
Outils Requis
Bol de mélange, spatule ou cuillère, plateau ou grande planche, couteau à fromage, couteau à pain.
Informations Allergènes
Contient du lait (beurre, fromages), du gluten (pain, crackers), possibles fruits à coque (si inclus), et potentiellement de la moutarde ou autres allergènes présents dans les viandes.
Conseils de Service
Accompagnez d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un rosé léger pour une harmonie parfaite des saveurs.
Épingler Ce plateau de charcuterie illuminera votre apéritif et impressionnera vos invités par sa fraîcheur et son originalité.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment préparer le beurre à l'aneth ?
Mélangez beurre ramolli, aneth, ciboulette, zeste et jus de citron, sel et poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- → Quels fromages choisir pour accompagner le plateau ?
Le brie, le cheddar affiné et le fromage de chèvre apportent différents arômes et textures complémentaires.
- → Puis-je adapter la planche aux végétariens ?
Oui, remplacez les viandes par des olives, artichauts marinés ou des fruits à coque grillés.
- → Quel pain convient le mieux ?
La baguette fraîche ou les crackers croustillants sont parfaits pour tartiner le beurre aromatisé.
- → Quels légumes utiliser pour accompagner ?
Succombez aux crudités comme concombre, radis, tomates cerises et carottes pour la fraîcheur et le croquant.
- → Avec quel vin servir la planche ?
Un Sauvignon Blanc frais ou un rosé léger créent un bel accord avec les saveurs du beurre et de la charcuterie.