Épingler Une brioche festive et moelleuse façonnée comme de grands beignets colorés, décorée de glaçage et de vermicelles arc-en-ciel—parfaite pour les fêtes ou les célébrations de fin d'année.
La première fois que j'ai préparé ces brioches en forme de beignets, elles ont suscité des sourires et des éclats de rire autour de la table—la décoration est un vrai plaisir à partager en famille.
Ingrédients
- Pâte à brioche : 440 g de farine tout usage, 50 g de sucre en poudre, 7 g de levure sèche active, 1 c. à café de sel, 4 œufs (à température ambiante), 120 ml de lait entier (tiède), 1 c. à café d'extrait de vanille, 170 g de beurre doux (ramolli et en dés)
- Glaçage : 240 g de sucre glace, 3 à 4 c. à soupe de lait, 1/2 c. à café d'extrait de vanille, colorant alimentaire rose, vert et jaune, 40 g de vermicelles arc-en-ciel
Instructions
- Préparer la pâte :
- Dans le bol d'un robot avec crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez les œufs, le lait tiède, la vanille et mélangez à vitesse moyenne pour obtenir une pâte grossière.
- Incorporer le beurre :
- Ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez jusqu'à absorption complète.
- Pétrir :
- Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Première pousse :
- Transférez dans un saladier huilé, couvrez et laissez lever 1,5 heure à température ambiante.
- Façonner :
- Dégazez, divisez en 8 parts égales, façonnez en boules puis formez un trou au centre pour imiter un beignet.
- Deuxième pousse :
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever 30 minutes.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et faites cuire 18 à 20 minutes jusqu'à doré. Refroidissez sur une grille.
- Préparer le glaçage et décorer :
- Mélangez le sucre glace, le lait et la vanille. Divisez et colorez le glaçage, trempez le dessus de chaque brioche puis décorez immédiatement de vermicelles. Laissez figer 20 minutes avant de servir.
Épingler C'est devenu une tradition familiale de décorer ces brioches ensemble juste avant le repas des fêtes—chacun choisit sa couleur préférée et ajoute des vermicelles avec enthousiasme.
Outils Requis
Robot pâtissier avec crochet, bols mélangeurs, plaque de cuisson, papier cuisson, grille, fouet.
Informations Allergènes
Contient du blé (gluten), des œufs, du lait, du beurre (laitier). Les vermicelles peuvent contenir des traces de fruits à coque ou de soja.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
Calories: 410, Matières grasses: 19 g, Glucides: 54 g, Protéines: 8 g
Épingler Servez ces brioches avec une boisson pétillante ou un chocolat chaud et observez la magie dans les yeux des convives. C'est vraiment le dessert star qui émerveille toutes les générations.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une brioche bien moelleuse ?
Utilisez du beurre ramolli et respectez les temps de pétrissage et de levée pour une texture aérienne.
- → Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut reposer au réfrigérateur une nuit pour plus de saveur avant le façonnage.
- → Comment varier les décorations ?
Ajoutez des zestes d’agrumes, des chocolats ou des bonbons selon vos envies pour personnaliser chaque donut.
- → Quels colorants utiliser pour le glaçage ?
Privilégiez des colorants alimentaires naturels ou en gel pour obtenir des teintes vives sans altérer la texture.
- → Quel accompagnement servir avec ?
Servez avec du cidre pétillant ou un chocolat chaud pour une touche gourmande supplémentaire.
- → La préparation convient-elle aux végétariens ?
Oui, elle ne contient pas de produits carnés mais attention aux allergènes (œufs, lait, gluten).