Épingler Des biscuits de Noël festifs au Brie et Camembert, riches et savoureux, remplis de fromage crémeux et garnis de canneberges et noix : l’apéro parfait pour les fêtes !
La première fois que j’ai préparé ces biscuits, tout le monde en redemandait lors de notre réveillon. La combinaison du fromage fondant avec la douceur du miel et le croquant des noix a eu beaucoup de succès !
Ingrédients
- Pâte : 2 tasses (250 g) de farine tout usage, 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, froid et en dés, 1/4 tasse (60 ml) de lait entier, froid, 1 gros œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de sel
- Garniture et décoration : 85 g de Brie, sans croûte, coupé en petits dés, 85 g de Camembert, sans croûte, coupé en petits dés, 1/3 tasse (40 g) de canneberges séchées, hachées, 1/3 tasse (35 g) de noix, hachées, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de romarin frais, haché finement (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F), puis tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
- Préparer la pâte :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Incorporez le beurre froid jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.
- Assemblage :
- Battez le lait et l’œuf dans un petit bol. Ajoutez ce mélange au précédent, travaillez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laissez reposer 15 minutes au frais.
- Façonnage et découpe :
- Abaissez la pâte sur un plan fariné à 3 mm d’épaisseur. Découpez des ronds de 5 cm.
- Garniture :
- Disposez la moitié des ronds sur la plaque. Ajoutez Brie et Camembert, une goutte de miel, puis parsemez de canneberges, noix et romarin.
- Fermer les biscuits :
- Recouvrez avec les autres ronds, soudez les bords à la fourchette.
- Finition :
- Dorez le dessus avec un peu de lait ou d’œuf battu.
- Cuisson :
- Enfournez 13–15 minutes, jusqu’à doré. Laissez tiédir avant de servir.
Épingler Préparer ces biscuits pour la fête est devenu une tradition familiale chez nous, chacun participe au façonnage et à la dégustation autour du sapin !
Ustensiles nécessaires
Bols de mélange, rouleau à pâtisserie, plaque de cuisson, papier cuisson, emporte-pièce rond de 5 cm, pinceau à pâtisserie, fourchette
Informations nutritionnelles
Par biscuit : 115 kcal, 7 g de lipides, 10 g de glucides, 3 g de protéines
Conseils pour servir
Servez tiède pour un fromage bien fondant, accompagné d’un vin pétillant ou d’un cidre pour relever les saveurs.
Épingler Ces biscuits exquis feront sensation sur votre table de fêtes. N’hésitez pas à varier les noix pour surprendre vos invités !
Questions fréquentes sur la recette
- → Peut-on remplacer les noix par un autre fruit sec ?
Oui, il est possible de remplacer les noix par des noix de pécan ou des noisettes selon vos préférences et allergies.
- → Comment obtenir une pâte bien sablée ?
Utilisez du beurre bien froid et travaillez rapidement la pâte pour conserver sa texture friable et légère.
- → Faut-il servir ces bouchées chaudes ou froides ?
Il est conseillé de les servir tièdes afin d'apprécier pleinement le fromage fondant et les parfums subtils.
- → Peut-on préparer ces sablés à l’avance ?
Oui, ils peuvent être préparés en avance et réchauffés légèrement au four avant de servir pour un cœur bien moelleux.
- → Quel accompagnement suggérez-vous avec ces sablés ?
Un vin pétillant ou mousseux s’accorde parfaitement à la richesse du fromage et à la touche fruitée des canneberges.
- → Comment ajuster la garniture selon les goûts ?
Ajoutez une pincée de poivre noir pour plus de caractère, ou variez les fruits secs pour personnaliser l’ensemble.