Épingler Des barres de biscuits au citron inspirées de la Provence avec un délicieux glaçage pétillant à la limonade. Cette recette de dessert combine gourmandise et fraîcheur pour égayer le goûter ou clore un repas sur une note légère.
La première fois que j'ai servi ces barres au citron, elles ont conquis tous mes amis amateurs de saveurs rafraîchissantes. J'adore les préparer pour le thé et voir la surprise de leurs invités face au glaçage brillant au soda.
Ingrédients
- Pâte à biscuit : 2 tasses (250 g) de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/4 cuillère à café de sel fin, 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence (finement écrasées), 1/2 tasse (115 g) de beurre doux ramolli, 1 tasse (200 g) de sucre semoule, 2 gros œufs, le zeste de 2 citrons, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Glaçage au soda : 1 tasse (120 g) de sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de soda citronné (par ex. Sprite, San Pellegrino Limonata), 1 cuillère à café de zeste de citron.
Instructions
- Préparer le moule :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Chemisez un moule carré de 20x20 cm avec du papier cuisson en laissant déborder pour faciliter le démoulage.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et les herbes de Provence. Réservez.
- Crémer le beurre et le sucre :
- Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une texture légère.
- Ajouter œufs et arômes :
- Incorporez les œufs un à un puis le zeste, le jus de citron et la vanille. Mélangez soigneusement.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange et remuez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Cuire la base :
- Répartissez la pâte dans le moule préparé. Enfournez 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Refroidir :
- Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Préparer le glaçage :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace, le soda citronné et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse et coulante. Ajoutez du soda si besoin pour ajuster la texture.
- Glacer les barres :
- Versez le glaçage sur les barres refroidies et étalez uniformément. Laissez reposer 15 minutes afin que le glaçage fixe.
- Démouler et déguster :
- Sortez le biscuit grâce au papier, coupez en 16 carrés et servez.
Épingler Dans notre famille, ces barres sont devenues un incontournable des goûters. Les enfants adorent leur côté acidulé et le glaçage qui pétille en bouche.
Outils Nécessaires
Moule carré 20x20 cm, papier cuisson, saladiers, batteur électrique ou fouet, tasses et cuillères doseuses, zesteur, spatule, grille.
Informations Allergènes
Contient du blé (gluten), des œufs et du lait (beurre). Vérifiez la composition du soda pour tout allergène supplémentaire éventuel.
Valeurs Nutritionnelles
Par portion : 170 kcal, 5 g lipides, 29 g glucides, 2 g protéines.
Épingler Réservez votre part avant qu'elles ne disparaissent du plat. Les barres se conservent 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une base bien moelleuse ?
Utilisez du beurre bien ramolli et mélangez soigneusement les ingrédients. Ne pas trop cuire pour garder le fond tendre.
- → Peut-on remplacer la limonade par une autre boisson ?
Oui, essayez une boisson pétillante à l’orange ou limonade maison pour varier les saveurs du glaçage.
- → Les barres doivent-elles être conservées au frais ?
Il est recommandé de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante, ou au frais par fortes chaleurs.
- → Peut-on utiliser un autre mélange d’herbes ?
Oui, le thym ou le basilic finement hachés apportent une touche différente et s’accordent bien avec le citron.
- → Quel accompagnement conseillez-vous ?
Servez avec un thé Earl Grey ou une infusion glacée pour valoriser les saveurs citronnées et herbacées.
- → La recette convient-elle aux végétariens ?
Absolument, tous les ingrédients utilisés sont végétariens, mais vérifiez la limonade choisie si besoin.