Barres citron soda Provence (Version imprimable)
Barres moelleuses au citron et herbes, couvertes d’un glaçage pétillant. Idéales pour l’heure du thé.
# Ingrédients:
→ Base de biscuit
01 - 2 tasses de farine tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
03 - 1/4 cuillère à café de sel fin de mer
04 - 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence, finement écrasées
05 - 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
06 - 1 tasse de sucre granulé
07 - 2 gros œufs
08 - Le zeste de 2 citrons
09 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Glaçage au soda
11 - 1 tasse de sucre glace
12 - 2 à 3 cuillères à soupe de soda citronné (par ex. Sprite ou San Pellegrino Limonata)
13 - 1 cuillère à café de zeste de citron
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule carré de 8x8 pouces avec du papier sulfurisé en laissant le papier dépasser pour faciliter le retrait.
02 - Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les herbes de Provence. Réservez.
03 - Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
04 - Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le zeste de citron, le jus de citron et la vanille jusqu’à homogénéité.
05 - Ajoutez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides et mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène.
06 - Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé.
07 - Faites cuire pendant 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et qu'un cure-dent en ressorte propre.
08 - Laissez refroidir complètement le moule sur une grille.
09 - Mélangez le sucre glace, le soda citronné et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et coulante. Ajoutez plus de soda si besoin.
10 - Versez le glaçage sur les biscuits refroidis et étalez uniformément. Laissez reposer 15 minutes pour figer.
11 - Retirez les biscuits du moule en utilisant le papier sulfurisé, puis coupez en 16 carrés pour servir.
# Additional Tips::
01 -
- Un dessert français moderne et original
- La touche pétillante du soda rehausse le citron
02 -
- La recette contient du gluten, des œufs et du beurre
- Pour une note plus herbacée, utilisez 3/4 de cuillère d'herbes de Provence
03 -
- Essayez avec des zestes et soda à l’orange pour varier
- Servez avec un thé Earl Grey ou glacé pour un accord parfait