White Bean Chicken Chili (Version imprimable)

Chili léger avec poulet tendre, haricots blancs crémeux et épices vibrantes, parfait pour un plat réconfortant.

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 2 tasses de poitrine de poulet cuite et effilochée (rôtisserie ou pochée)
02 - 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots blancs (cannellini ou Great Northern), égouttés et rincés

→ Légumes

03 - 1 oignon jaune moyen, finement coupé en dés
04 - 2 gousses d'ail, hachées
05 - 1 grand piment poblano, coupé en dés (ou 1 poivron vert)
06 - 1 piment jalapeño moyen, épépiné et haché fin (facultatif)
07 - 1 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé

→ Liquides et provisions

08 - 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
09 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 - 1 boîte (4 oz) de piments verts en dés
11 - Jus de 1 citron vert

→ Épices et herbes

12 - 1 cuillère à café de cumin moulu
13 - 1 cuillère à café d'origan séché
14 - 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
15 - 1/2 cuillère à café de poudre de chili
16 - 1/2 cuillère à café de paprika fumée
17 - 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
18 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
19 - 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (plus pour la garniture)

→ Garnitures facultatives

20 - Avocat coupé en dés
21 - Piments jalapeños tranchés
22 - Yaourt grec ou crème fraîche allégée
23 - Fromage râpé

# Étapes:

01 - Dans une grande cocotte ou un pot, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
02 - Incorporer l'ail, le piment poblano et le jalapeño; faire sauté pendant 2 minutes.
03 - Ajouter le cumin, l'origan, la coriandre, la poudre de chili, la paprika fumée, le sel et le poivre noir; cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
04 - Ajouter le poulet effilochée, les haricots blancs, le maïs, les piments verts en dés et le bouillon de poulet. Bien mélanger.
05 - Porter à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter sans couverture pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement.
06 - Incorporer le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée; goûter et ajuster l'assaisonnement selon les préférences.
07 - Servir chaud, garni de garnitures facultatives telles qu'avocat, yaourt grec, fromage râpé ou coriandre supplémentaire.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est plus léger qu'un chili classique, mais tellement plus savoureux que vous en redemanderez.
  • Prêt en moins d'une heure, c'est parfait pour les soirées où vous pensiez ne pas avoir le temps de cuisiner.
  • Les haricots blancs créent une texture crémeuse sans avoir besoin de crème, ce qui rend chaque cuillerée satisfaisante.
02 -
  • Ne cuisinez jamais les épices plus d'une minute car elles passent rapidement du parfumé au brûlé; j'ai fait cette erreur une fois et j'ai dû recommencer.
  • Égoutter et rincer les haricots en conserve fait une différence réelle—cela élimine l'amidon supplémentaire qui rendrait le chili pâteux au lieu de savoureux.
  • Si vous le faites à l'avance, attendez pour ajouter le citron vert et la coriandre jusqu'au moment de servir; ils perdent leur éclat s'ils restent trop longtemps.
03 -
  • Le poulet rôti du commerce est un merveilleux raccourci, mais le poulet poché à la maison—cuit doucement dans du bouillon avec de l'ail et du romarin—ajoute une saveur supplémentaire subtile si vous avez 20 minutes supplémentaires.
  • Si vous n'avez pas de poblano, un poivron vert fonctionne, mais ne manquez pas le poblano si vous le voyez au marché; sa douceur fumée naturelle est ce qui rend ce chili unique.
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