Ube Pancakes Fluffy Violet (Version imprimable)

Pancakes moelleux à l’ube, saveurs douces et texture aérienne, idéals pour un matin coloré.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 1 1/2 tasses de farine tout usage
02 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
03 - 2 cuillères à café de levure chimique
04 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Ingrédients liquides

05 - 1 tasse de lait entier
06 - 2 gros œufs
07 - 1/3 tasse de ube halaya (confiture d’ube) ou 2 cuillères à soupe d’extrait d’ube
08 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
09 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille

→ Pour la cuisson et le service

10 - Beurre ou huile, pour graisser
11 - Sirop d’érable, lait concentré sucré ou crème de coco, pour servir
12 - Optionnel : fruits frais, copeaux de noix de coco grillés

# Étapes:

01 - Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel à l’aide d’un fouet.
02 - Dans un autre bol, fouetter le lait, les œufs, l’ube halaya ou l’extrait d’ube, le beurre fondu et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
03 - Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène; il peut rester quelques grumeaux.
04 - Chauffer une poêle antiadhésive ou un gril à feu moyen-doux et graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
05 - Verser 1/4 de tasse de pâte par pancake sur la poêle chaude. Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles et que les bords prennent.
06 - Retourner les pancakes et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et bien cuits.
07 - Servir chaud avec les garnitures de votre choix.

# Additional Tips::

01 -
  • Parfaite pour un brunch ou un petit-déjeuner spécial
  • Utilise l’ube pour une jolie couleur naturelle et une saveur douce
  • Préparation rapide en moins de trente minutes
  • Se réalise avec des ingrédients simples
  • Convient aux végétariens
02 -
  • Riches en fibres grâce à l’ube
  • Facile à préparer à l’avance et se réchauffe très bien
03 -
  • Pour des pancakes vraiment extra-mousseline montez les blancs d’œuf en neige souple et incorporez-les délicatement à la pâte
  • Utilisez une poêle à feu modéré et graissez-la très légèrement pour préserver la teinte violette
  • Ne lésinez pas sur l’ube de qualité un excellent halaya fait vraiment la différence en parfum et en couleur

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