Ube Mousse Verrines Fusion (Version imprimable)

Dessert philippin coloré alliant douceur d'ube et crème légère dans des verrines élégantes.

# Ingrédients:

→ Mousse Ube

01 - 1 tasse de ube halaya (confiture de patate douce violette)
02 - 1/2 tasse de lait concentré sucré
03 - 1 tasse de crème entière, bien froide
04 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
05 - 1/4 cuillère à café de sel
06 - 2 cuillères à café de gélatine en poudre
07 - 1/4 tasse d’eau froide

→ Garniture

08 - 1/2 tasse de crème fouettée, pour le dessus
09 - 2 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco grillée (facultatif)
10 - Miettes d’ube ou ube râpé (facultatif)

# Étapes:

01 - Saupoudrer la gélatine sur l’eau froide dans un petit bol et laisser gonfler pendant 5 minutes.
02 - Mélanger le ube halaya, le lait concentré sucré et le sel dans une casserole à feu doux. Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement chaude.
03 - Retirer du feu. Ajouter la gélatine gonflée et mélanger jusqu’à dissolution complète. Laisser refroidir à température ambiante.
04 - Dans un grand saladier, fouetter la crème entière avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance de pics souples.
05 - Incorporer délicatement la préparation ube refroidie à la crème fouettée jusqu’à consistance lisse et homogène.
06 - Répartir ou pocher équitablement la mousse dans 6 verrines.
07 - Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures, jusqu’à ce que la mousse soit ferme.
08 - Avant de servir, garnir chaque verrine de crème fouettée, de copeaux de noix de coco grillée et de miettes ou râpé d’ube selon votre envie.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients accessibles et peut être préparée à l’avance
  • Prête en moins de trente minutes de préparation active
  • Texture légère et aérienne qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes
  • Convient aux régimes végétariens et sans gluten si l’on choisit de la gélatine végétale
  • Une présentation colorée à couper le souffle pour impressionner vos invités
02 -
  • Riche en antioxydants grâce à l’ube
  • Peut se préparer la veille pour gagner du temps
  • Sans gluten dès lors qu’on vérifie la composition des ingrédients
03 -
  • Fouettez la crème juste au moment de l’incorporer pour qu’elle garde une belle consistance
  • Ne chauffez jamais l’ube halaya à feu vif cela fait perdre sa belle couleur violette
  • Pour des couches bien nettes remplissez chaque verrine doucement à la poche à douille
  • Misez toujours sur la fraîcheur des ingrédients pour un résultat optimal

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