Soupe à l'oignon gratinée (Version imprimable)

Oignons caramélisés et gratinés au fromage pour une soupe chaleureuse et gourmande.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 6 gros oignons jaunes, finement émincés
02 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - 1 cuillère à café de sucre

→ Liquide

05 - 1/2 tasse de vin blanc sec
06 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
07 - 6 tasses de bouillon de bœuf
08 - 1 feuille de laurier
09 - 2 branches de thym frais
10 - Sel casher, selon goût
11 - Poivre noir moulu, selon goût

→ Finition

12 - 1 baguette française, tranchée en rondelles de 1/2 pouce
13 - 2 tasses de fromage Gruyère râpé

# Étapes:

01 - Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et le sucre, puis cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient dorés et très tendres, environ 30 à 40 minutes.
02 - Saupoudrer les oignons de farine, mélanger pour bien incorporer et cuire encore 2 minutes. Déglacer avec le vin blanc en raclant le fond de la casserole.
03 - Ajouter le bouillon de bœuf, la feuille de laurier et le thym. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
04 - Préchauffer le four à 375°F (190°C). Disposer les rondelles de baguette sur une plaque et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
05 - Répartir la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Déposer les croûtons sur la soupe, parsemer généreusement de Gruyère râpé. Gratiner sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients basiques du placard et bon marché
  • Idéale pour régaler un groupe ou préparer à l’avance
  • Parfaite pour végétariens si vous utilisez un bouillon végétal
  • Relève le défi du confort réconfortant sans complication technique
  • Gratination dorée et fondante irrésistible en finition
02 -
  • Riche en fibres grâce aux oignons
  • Excellent plat à préparer d’avance
  • Transforme les restes de pain en trésor gastronomique
03 -
  • Ajoutez une pincée de sucre en début de caramélisation pour accélérer la coloration des oignons sans les faire brûler
  • Ne lésinez pas sur la qualité du fromage un bon gruyère fait toute la différence sur la gourmandise du gratin
  • Veillez à utiliser des bols très résistants à la chaleur pour éviter qu’ils ne se fissurent sous le grill

Retour