Soupe Amish Jour de Neige (Version imprimable)

Soupe onctueuse aux légumes tendres, crème fraîche et thym. Réconfortante et veloutée pour les journées d'hiver.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 oignon moyen, coupé en dés
02 - 2 gousses d'ail, hachées
03 - 2 carottes moyennes, tranchées
04 - 2 tiges de céleri, coupées en dés
05 - 1 poivron, haché
06 - 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
07 - 1 tasse de grains de maïs frais, congelés ou en conserve
08 - 1 tasse de haricots verts, hachés

→ Bouillon et produits laitiers

09 - 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
10 - 1 tasse de crème épaisse

→ Herbes et assaisonnements

11 - 1 cuillère à café de thym séché
12 - 1 cuillère à café de romarin séché
13 - 1 feuille de laurier
14 - Sel et poivre au goût

→ Pour la cuisson et la garniture

15 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
16 - Persil frais haché pour la garniture

# Étapes:

01 - Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
02 - Incorporer l'ail haché et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le parfum se dégageune.
03 - Ajouter les carottes, le céleri et le poivron. Cuire pendant 5-7 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
04 - Ajouter les pommes de terre, le maïs et les haricots verts. Bien mélanger.
05 - Verser le bouillon. Ajouter le thym, le romarin et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
06 - Retirer la feuille de laurier. Incorporer la crème épaisse et cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
07 - Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.
08 - Servir chaud, garni de persil frais haché.

# Additional Tips::

01 -
  • Cette soupe se prépare en moins d'une heure et réchauffe votre maison avec ses arômes réconfortants.
  • Les légumes restent tendres et savoureux, jamais pâteux, grâce au timing parfait de chaque étape.
02 -
  • Ne laissez jamais l'ail brûler au début, une gousse brûlée peut rendre toute la soupe amère et rien ne peut la sauver.
  • La clé pour une texture parfaite est de ne pas surcharger le pot, une soupe trop densément remplie cuira inégalement et deviendra une purée.
03 -
  • Achetez vos légumes quelques jours avant de faire cette soupe, ils libèrent plus de saveur après être restés à température ambiante.
  • Une pincée de muscade moulue ajoutée au dernier moment ajoute une profondeur inattendue que les gens vont chercher sans savoir ce que c'est.
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