Parisian Chaos chocolat épices (Version imprimable)
Chocolat noir, épices et orange confite se mêlent dans une création gourmande, pour tous les amateurs de dessert raffiné.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1/2 tasse de farine d'amande
03 - 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
04 - 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
05 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
06 - 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
07 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue
08 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
09 - 1/2 cuillère à café de sel fin de mer
→ Ingrédients humides
10 - 7 onces de chocolat noir, haché
11 - 3/4 tasse de beurre non salé, en cubes
12 - 1 tasse de sucre cristallisé
13 - 1/2 tasse de cassonade légère tassée
14 - 4 gros œufs à température ambiante
15 - 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
16 - Zeste d’une orange
17 - 1/3 tasse de café espresso ou café fort fraîchement préparé
→ Pour la décoration
18 - 1/4 tasse d’écorces d’orange confites hachées
19 - 2 cuillères à soupe de grué de cacao ou de copeaux de chocolat
20 - Sucre glace pour saupoudrer
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un moule à charnière de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
02 - Dans un bol moyen, fouetter la farine tout usage, la farine d’amande, le cacao, la levure, la cannelle, la cardamome, la muscade, le poivre noir et le sel jusqu’à homogénéité.
03 - Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau frémissante. Remuer jusqu'à obtenir une texture lisse, puis retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
04 - Dans un grand saladier, battre le sucre cristallisé, la cassonade, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture épaisse et pâle, environ 3 minutes.
05 - Incorporer le zeste d’orange et le café préparé, puis ajouter le chocolat fondu et le beurre tout en mélangeant.
06 - Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélanger juste assez pour unifier la pâte sans trop la travailler.
07 - Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
08 - Laisser refroidir la torte dans le moule pendant 15 minutes, passer une lame sur le pourtour et enlever le cercle du moule. Placer sur une grille et laisser refroidir complètement.
09 - Décorer avec l’écorce d’orange confite, le grué de cacao ou les copeaux de chocolat, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
# Additional Tips::
01 -
- Saveurs uniques et épicées qui rappellent Paris
- Parfait pour impressionner vos invités lors d'une fête ou d'un dîner raffiné
02 -
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten
- Vérifiez toujours les allergènes éventuels dans le chocolat et les autres ingrédients
03 -
- Laissez refroidir complètement pour garantir une texture parfaite
- Servez accompagné de crème fouettée ou crème fraîche pour encore plus de gourmandise