Madeleines cherry gin savoureuses (Version imprimable)

Madeleines salées aux cerises fraîches, gin et fromage, idéales pour sublimer vos apéros.

# Ingrédients:

01 - 2 gros œufs

02 - 1/4 tasse (60 ml) de lait entier

03 - 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge

04 - 2 cuillères à soupe (30 ml) de gin

05 - 1 cuillère à soupe (15 ml) de vermouth sec

06 - 1 tasse (120 g) de farine tout usage

07 - 1 1/2 cuillère à café de levure chimique

08 - 1/2 cuillère à café de sel fin

09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

10 - 1/2 tasse (80 g) de cerises dénoyautées fraîches ou surgelées, coupées grossièrement

11 - 1/3 tasse (35 g) de fromage Gruyère ou Comté râpé

12 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

13 - Zeste d’un petit citron

01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et fariner généreusement le moule à madeleines.

02 - Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, l'huile d'olive, le gin et le vermouth jusqu'à homogénéité.

03 - Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.

04 - Incorporer délicatement les ingrédients secs dans le mélange liquide jusqu'à juste combiné.

05 - Incorporer les cerises, le fromage râpé, la ciboulette et le zeste de citron.

06 - Déposer la pâte dans les alvéoles du moule, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.

07 - Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

08 - Laisser refroidir les madeleines dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille. Servir tièdes ou à température ambiante.

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Ces madeleines contiennent œufs, lait, gluten et alcool
Le fromage peut être remplacé par du parmesan ou du cheddar affiné selon les goûts

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