Surreal Château Core Madeleine Sticks (Version imprimable)
Bâtonnets moelleux au citron et vanille, parfaits pour le goûter ou avec du chocolat.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 1 tasse (120 g) de farine tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
03 - 1/4 cuillère à café de sel marin fin
→ Ingrédients humides
04 - 2 gros œufs à température ambiante
05 - 2/3 tasse (130 g) de sucre granulé
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
07 - Le zeste d'un citron
→ Autres
08 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
09 - 2 cuillères à soupe de lait entier
→ Pour la finition (optionnel)
10 - 100 g de chocolat noir fondu pour tremper
11 - Sucre glace pour saupoudrer
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez un moule en silicone en forme de bâtonnet ou un moule à madeleine, ou tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé si vous utilisez une poche à douille.
02 - Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
03 - Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre avec un batteur électrique à haute vitesse pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture pâle et épaisse.
04 - Ajoutez délicatement l'extrait de vanille et le zeste de citron.
05 - Tamisez le mélange sec sur la préparation aux œufs et incorporez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
06 - Versez le beurre fondu et le lait, mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.
07 - Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une large ouverture. Dressez des bâtonnets de 4 pouces de long sur le moule ou la plaque, en les espaçant de 1 pouce.
08 - Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le bâtonnet soit moelleux au toucher.
09 - Laissez reposer dans le moule 2 minutes, puis déposez sur une grille pour refroidir complètement.
10 - Pour finir, trempez une extrémité de chaque madeleine stick refroidi dans le chocolat fondu. Laissez figer sur du papier sulfurisé, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
# Additional Tips::
01 -
- Facile à tremper dans le chocolat ou à déguster avec une boisson chaude
- Une variation élégante et ludique du classique français
02 -
- La recette contient œufs, blé (gluten) et produits laitiers.
- Pour un goût original, remplacer le citron par de l'orange ou une pincée de cardamome.
03 -
- Si vous n'avez pas de moule spécial, formez les bâtonnets sur papier cuisson à l'aide d'une poche à douille.
- Servez juste refroidis pour un extérieur légèrement croustillant et un intérieur tendre.