Light ham potato chowder (Version imprimable)

Soupe crémeuse mêlant pommes de terre, jambon, maïs et céleri dans un bouillon léger et savoureux.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 2 tasses (300 g) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés
02 - 1 tasse (150 g) de céleri, coupé en dés
03 - 1 tasse (150 g) de maïs sucré surgelé ou frais
04 - 1 petit oignon, finement haché
05 - 2 gousses d'ail, émincées

→ Viandes

06 - 1 tasse (150 g) de jambon maigre cuit, coupé en dés

→ Produits laitiers

07 - 1 tasse (240 ml) de lait faible en gras
08 - 1/2 tasse (120 ml) de crème légère ou demi-crème

→ Garde-manger

09 - 3 tasses (720 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
10 - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
11 - 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs, facultatif
12 - Sel et poivre noir, selon le goût

→ Herbes et épices

13 - 1/2 cuillerée à thé de thym séché
14 - 2 cuillerées à soupe de persil frais haché, plus pour la garniture

# Étapes:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri; faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 - Ajouter l'ail émincé et le jambon coupé en dés; cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
03 - Incorporer les pommes de terre, le maïs, le thym séché et le bouillon de poulet. Porter à frémissement, couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
04 - Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide, si vous l'utilisez. Verser dans la marmite et laisser frémir pendant 2 à 3 minutes pour épaissir légèrement.
05 - Réduire le feu à basse température. Ajouter le lait et la crème légère; réchauffer doucement sans porter à ébullition. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
06 - Incorporer le persil haché. Verser le velouté dans des bols et garnir avec du persil supplémentaire si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle est prête en moins d'une heure, ce qui signifie un dîner réconfortant sans stress les soirs de semaine.
  • Le bouillon léger la rend satisfaisante sans vous laisser l'estomac lourd, un équilibre rare dans les soupes crémeuses.
  • Les enfants comme les adultes la redemandent, ce qui ne gâche rien.
02 -
  • N'ajoutez jamais les produits laitiers à chaud rapidement ou à température élevée; c'est ainsi que vous vous retrouvez avec une soupe séparée et désagréable au lieu de crémeuse.
  • Les pommes de terre libèrent naturellement de l'amidon qui épaissit le bouillon, donc si vous n'avez pas d'amidon de maïs, la soupe sera quand même épaisse et satisfaisante.
03 -
  • Utilisez des pommes de terre à peau rouge au lieu de Yukon Gold si vous aimez que la soupe garde plus de structure; elles gardent leur forme mieux pendant la cuisson.
  • Un œuf poché dans chaque bol avant de servir la transforme en quelque chose de plus spécial, parfait pour un dîner en semaine qui se sent comme un repas de week-end.
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