Soupe jambon pois carottes (Version imprimable)

Soupe goûteuse mêlant jambon fumé, pois cassés tendres et carottes fondantes, idéale pour un repas sain et complet.

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 1 lb de jambon fumé haché ou jarret de jambon fumé

→ Légumineuses

02 - 1 lb de pois cassés verts séchés, rincés et triés

→ Légumes

03 - 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
04 - 2 tiges de céleri, coupées en dés
05 - 1 gros oignon, coupé en dés
06 - 2 gousses d'ail, minces

→ Liquides

07 - 8 tasses de bouillon de poulet pauvre en sodium ou d'eau

→ Herbes et assaisonnements

08 - 2 feuilles de laurier
09 - 1 cuillère à café de thym séché
10 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
11 - Sel, au goût

# Étapes:

01 - Dans une grande marmite ou un faitout néerlandais, chauffer une éclaboussure d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 - Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
03 - Incorporer les pois cassés, le jarret de jambon (ou le jambon haché), les feuilles de laurier, le thym et le poivre noir.
04 - Verser le bouillon de poulet ou l'eau, en remuant pour bien combiner.
05 - Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 1 heure 30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pois soient tendres et que le potage épaississe.
06 - Retirer le jarret de jambon (s'il est utilisé). Effilocher toute viande de l'os, en jetant le gras et l'os, et retourner la viande dans le potage.
07 - Goûter et ajuster le sel et le poivre au besoin. Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Servir chaud avec du pain croûté ou des crackers.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est une soupe qui se prépare sans stress : tu mets tout dans le pot et elle se fait presque toute seule pendant que tu t'occupes d'autres choses.
  • Le jambon donne une profondeur de saveur fumée qui rend chaque cuillérée savoureuse et vraiment satisfaisante.
  • Elle remplit l'estomac et réchauffe le cœur, exactement ce qu'on cherche quand la météo devient maussade.
  • Les restes sont encore meilleurs le lendemain, comme si la soupe gagnait en caractère pendant la nuit.
02 -
  • La soupe s'épaissira plus en refroidissant, donc si vous pensez qu'elle est parfaite en chaude, elle pourrait être trop épaisse demain, et c'est okay, c'est juste comment cette soupe se comporte.
  • Ne jetez jamais les pois cassés qui flottent à la surface pendant la cuisson, ce sont les signes que tout se passe comme prévu.
  • Le moment où vous pensez que la soupe n'est pas assez épaisse, attendez encore dix minutes, parce que cette soupe a un sens du timing dramatique.
03 -
  • Rincer et trier vos pois cassés avant de les cuisiner supprime les petites pierres ou les pois endommagés qui pourraient vous surprendre désagréablement plus tard.
  • Ajouter le jambon au tout début signifie que son fumé imprègne chaque élément de la soupe, plutôt que de simplement flotter à la surface.
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