Granola maison healthy croustillant

Ce granola maison healthy s’est imposé comme le petit déjeuner incontournable dans ma cuisine quand j’ai voulu remplacer les céréales industrielles trop sucrées. Avec ses flocons d’avoine dorés, ses noix croquantes, son miel parfumé et ses fruits secs variés, il se prépare facilement à la maison pour un mélange croustillant plein d’énergie. J’adore en avoir un bocal prêt à portée de main pour bien démarrer la journée.

La première fois que j’ai préparé ce granola, toute la maison a été envahie par les parfums de miel chaud et de noix grillées. Ma famille m’en réclame souvent et il n’en reste jamais bien longtemps

Ingrédients

• Flocons d’avoine complets : apportent de la texture et sont riches en fibres, choisissez des flocons bio et bien épais pour un résultat vraiment croustillant
• Noix : mélange de noix de pécan, amandes, noisettes ou noix de cajou pour une saveur profonde, préférez-les non salées et fraîchement concassées pour garder leur croquant
• Miel : purifie et sucre naturellement le mélange, optez pour un miel crémeux de fleurs ou d’acacia pour une douceur équilibrée
• Huile neutre : aide à lier et rend le granola plus croustillant, une huile de coco ou de tournesol fonctionne très bien et reste discrète
• Fruits secs : apportent gourmandise et énergie, vous pouvez varier entre raisins, figues, cranberries ou abricots coupés en morceaux, choisissez-les moelleux et sans sucres ajoutés
• Graines : permettent un boost nutritionnel, essayez les graines de courge, tournesol ou chia pour leurs bons apports
• Épices : comme la cannelle ou la vanille subliment le tout, utilisez-les pour parfumer subtilement le granola

Étapes détaillées

Préchauffer le four et préparer la plaque :

Préchauffez votre four à 160 degrés chaleur tournante, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, cela évite à votre granola de brûler en bas et facilite le nettoyage

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un grand saladier rassemblez les flocons d’avoine, les noix hachées, les graines et les épices. Mélangez longuement avec les mains pour bien répartir tout cet assemblage gourmand

Incorporer l’huile et le miel :

Versez d’abord l’huile sur votre mélange sec puis le miel liquide. Mélangez soigneusement à la cuillère en bois de façon à ce que chaque flocon soit bien enrobé de miel et huile, ce qui assurera une belle caramélisation

Étaler sur la plaque et enfourner :

Transférez le mélange de granola sur la plaque de cuisson. Étalez en couche épaisse et tassée à l’aide d’une spatule pour obtenir de grosses pépites à la sortie du four. C’est le secret du croquant maison

Cuisson et remuage délicat :

Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, remuez à mi-cuisson sans casser les morceaux. Laissez bien dorer sans brûler, surveillez les dernières minutes, votre cuisine va sentir délicieusement bon

Ajouter les fruits secs en fin de cuisson :

À la sortie du four laissez tiédir puis incorporez les fruits secs coupés en morceaux. Remuez délicatement pendant que le granola est encore un peu chaud pour bien les répartir

Stocker et déguster :

Attendez complet refroidissement avant de verser votre granola dans un bocal hermétique. Ce refroidissement va fixer le croustillant. Gardez-le à l’abri de l’humidité pour préserver toute sa saveur

Épingler

J’ai une tendresse particulière pour les noisettes grillées dans ce granola, elles parfument toute la plaque pendant la cuisson. Quand ma fille touille le mélange encore tiède pour ajouter les fruits secs, je sais qu’elle se réjouit déjà du petit déjeuner du lendemain

Conseils de conservation

Gardez votre granola bien à l’abri de l’humidité dans un grand bocal étanche. Il reste croquant deux à trois semaines à température ambiante. Évitez le réfrigérateur qui ramollit les flocons

Substitutions d’ingrédients

Aucune noix à la maison ? Troquez-les contre plus de graines ou pourquoi pas des copeaux de noix de coco. Pour les gourmands sans miel, essayez de la compote de pommes ou du sirop d’érable. Le mélange s’adapte très facilement selon vos placards

Astuces pour servir

Ce granola s’invite partout : parsemez-le sur un smoothie bowl, mélangez-le avec du fromage blanc ou faites-en une belle trilogie avec des fruits frais et un peu de lait d’amande. Il sublime aussi une coupe glacée vanille au dessert

Épingler

Pour une touche finale, laissez bien refroidir chaque pépite et savourez ce granola maison avec vos ingrédients préférés. Un vrai bonheur pour bien démarrer la journée

Questions fréquentes sur la recette

→ Quels types de noix utiliser ?

Amandes, noisettes, noix de cajou ou noix de pécan apportent croquant et goût varié.

→ Comment rendre le granola plus croustillant ?

Étalez le mélange sur une plaque et faites-le dorer au four en remuant régulièrement.

→ Peut-on remplacer le miel ?

Oui, le sirop d’érable ou d’agave convient aussi pour apporter douceur et liant.

→ Quels fruits secs sont recommandés ?

Raisins, cranberries, abricots ou figues coupées apportent une touche fruitée et sucrée.

→ Comment conserver le granola ?

Laissez refroidir puis stockez dans un bocal hermétique à l’abri de l’humidité.