Galette des Rois Sundae (Version imprimable)
Dessert festif : glace vanille, crème d’amande, brisures de pâte feuilletée, touche de miel et amandes grillées.
# Ingrédients:
→ Base de pâte feuilletée
01 - 1 feuille de pâte feuilletée prête à dérouler (environ 9 oz)
02 - 1 cuillère à soupe de sucre granulé
→ Crème d’amande
03 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
04 - 1/2 tasse de sucre glace
05 - 2/3 tasse de farine d’amande
06 - 1 gros œuf
07 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
08 - Une pincée de sel
→ Assemblage du Sundae
09 - 2 1/2 tasses de glace à la vanille de qualité
10 - 1/3 tasse d’amandes effilées, grillées
11 - 2 cuillères à soupe de miel
12 - 4 petites couronnes en papier (facultatif, pour la décoration)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque, saupoudrer uniformément de sucre. Piquer avec une fourchette. Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Laisser refroidir, puis casser en éclats de la taille d’une bouchée.
02 - Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre glace jusqu’à consistance légère. Incorporer la farine d’amande, l’œuf, la vanille et le sel, puis mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
03 - Verser la crème d’amande dans une petite casserole. Faire cuire à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe et prenne. Retirer du feu et laisser tiédir.
04 - Déposer des morceaux de pâte feuilletée au fond de chaque verre à dessert. Ajouter une boule de glace à la vanille et une portion de crème d’amande, puis répéter pour former deux couches.
05 - Arroser de miel, parsemer avec les amandes grillées et ajouter des éclats de pâte feuilletée supplémentaires. Décorer avec une petite couronne en papier, si désiré.
# Additional Tips::
01 -
- Délice festif et original qui revisite un classique français
- Préparation rapide et facile pour une touche gourmande
02 -
- Pour une version sans fruits à coque, remplacez la poudre d'amandes par de la poudre de graines de tournesol.
- La recette peut se préparer à l'avance pour gagner du temps lors d'un repas festif.
03 -
- Utilisez une glace vanille artisanale pour sublimer le goût du dessert.
- Vous pouvez préparer les éclats de feuilleté et la crème d'amandes la veille.