Fondant Ube Cœur Coulant (Version imprimable)

Fondants individuels à l'ube, cœur crémeux et touche exotique sur base végétarienne, parfait pour le dessert.

# Ingrédients:

→ Mélange d'Ube

01 - 1/2 tasse d'ube halaya (confiture de patate douce violette)
02 - 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
03 - 1/4 tasse de lait de coco

→ Pâte à gâteau

04 - 2 gros œufs
05 - 2 gros jaunes d'œuf
06 - 1/2 tasse de sucre granulé
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 1/2 tasse de farine tout usage
09 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Pour le service (optionnel)

10 - Sucre glace, pour saupoudrer
11 - Fruits rouges frais ou copeaux de noix de coco

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 200°C (390°F). Beurrer généreusement et fariner légèrement 6 ramequins de 120 ml chacun.
02 - Dans un petit bol, fouetter ensemble l'ube halaya, le beurre fondu et le lait de coco jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
03 - Dans un grand bol, battre les œufs entiers, les jaunes d'œuf et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne pâle, épais et ait doublé de volume (environ 3 à 4 minutes).
04 - Ajouter le mélange d'ube et l'extrait de vanille dans le mélange d'œufs. Mélanger jusqu'à homogénéité.
05 - Tamiser la farine et le sel par-dessus la pâte. Incorporer délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
06 - Répartir la pâte de façon égale dans les ramequins préparés.
07 - Placer les ramequins sur une plaque et enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblotant.
08 - Sortir du four. Laisser reposer 2 minutes, puis passer un couteau autour des bords et retourner chaque moule sur une assiette.
09 - Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement, garni éventuellement de fruits rouges ou de copeaux de noix de coco.

# Additional Tips::

01 -
  • Ingrédients simples du placard et spéciaux pour une touche dépaysante
  • Préparation rapide pour un dessert spectaculaire en moins de trente minutes
  • Texture fondante et irrésistible grâce à la double cuisson
  • Délicieuse alternative végétarienne aux coulants traditionnels
  • Format individuel convivial et chic
02 -
  • Très riche en fibres et en antioxydants grâce à l’ube
  • Congèlent très bien pour une préparation à l’avance
  • Idée festive originale pour anniversaires ou fêtes
03 -
  • Pour une texture ultra fondante assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau même si le dessus semble encore mou
  • Laissez bien refroidir deux minutes hors du four avant de démouler c’est le petit secret pour un cœur intact
  • N’hésitez pas à ajuster le sucre selon l’intensité de votre ube halaya car certains sont plus sucrés que d’autres
  • Je me souviens m’être trompé la première fois de temps de cuisson le cœur était quasiment cuit heureusement après avoir fait plusieurs tests la magie du coulant est devenue infaillible à la maison

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