Croquettes croustillantes aux pommes de terre, fromage et épices, cuites à l'air fryer pour plus de légèreté.
# Ingrédients:
→ Mélange de pommes de terre
01 - 3 tasses de pommes de terre russet cuites et refroidies, en purée
02 - 1 tasse de fromage cheddar râpé
03 - 1/2 tasse de crème sure
04 - 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés
05 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
06 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
07 - 1/2 cuillère à café de sel casher
08 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
→ Enrobage
09 - 1 tasse de flocons de maïs finement écrasés ou chapelure de panko
10 - 2 œufs de gros calibre
11 - 2 cuillères à soupe de lait
# Étapes:
01 - Dans un grand bol, combinez les pommes de terre en purée, le fromage cheddar, la crème sure, les oignons verts, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et bien incorporée.
02 - Prélevez environ 2 cuillères à soupe du mélange et formez des petits cylindres ou des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Répétez jusqu'à épuisement du mélange.
03 - Dans un bol peu profond, fouettez ensemble les œufs et le lait. Placez les flocons de maïs écrasés ou la chapelure dans un autre bol peu profond.
04 - Trempez chaque croquette dans le mélange d'œuf, puis roulez-la dans les flocons de maïs ou la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée.
05 - Préchauffez la friteuse à air à 390 °F (200 °C) pendant 3 minutes.
06 - Arrangez les croquettes en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, en laissant de l'espace entre chacune. Vaporisez légèrement avec un spray d'huile.
07 - Faites frire à l'air pendant 8 à 10 minutes, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Répétez avec les croquettes restantes si nécessaire.
08 - Servez chaud, garni d'oignons verts supplémentaires si désiré.
