Bœuf bourguignon vin carottes (Version imprimable)

Viande tendre mijotée au vin rouge avec carottes, champignons et aromates traditionnels.

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 2 livres de bœuf coupé en gros cubes (épaule ou macreuse)
02 - 2 cuillères à soupe d’huile végétale
03 - 4 carottes moyennes tranchées
04 - 8 onces de champignons de Paris frais coupés en quartiers
05 - 1 gros oignon jaune émincé
06 - 2 gousses d’ail hachées
07 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
08 - 2 tasses de vin rouge sec
09 - 2 tasses de bouillon de bœuf
10 - 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
11 - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
12 - Sel et poivre noir fraîchement moulu

# Étapes:

01 - Sécher les cubes de bœuf avec du papier absorbant puis assaisonner généreusement de sel et de poivre.
02 - Chauffer l’huile dans une grande cocotte sur feu moyen-élevé. Dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces en plusieurs lots. Réserver.
03 - Ajouter l’oignon, les carottes et l’ail dans la cocotte. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
04 - Remettre le bœuf dans la cocotte. Saupoudrer de farine et mélanger pour enrober la viande.
05 - Verser le vin rouge, en grattant les sucs de cuisson. Porter à ébullition.
06 - Ajouter le bouillon de bœuf, la pâte de tomate et le bouquet garni. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter pendant 2 heures.
07 - Incorporer les champignons dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes jusqu’à tendreté.
08 - Retirer le bouquet garni. Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud, accompagné de pommes de terre ou de pain croustillant.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients simples que l’on trouve facilement
  • La cuisson lente rend la viande ultra tendre et savoureuse
  • Le plat se prépare à l’avance et a encore meilleur goût le lendemain
  • Un vrai classique qui réunit famille et amis autour de la table
  • Offre une base parfaite pour personnaliser selon vos envies
02 -
  • Riche en protéines et en fer idéal en plat principal hivernal
  • Se congèle parfaitement jusqu’à trois mois sans perte de goût
03 -
  • Prenez le temps de bien dorer chaque morceau de viande cela change tout sur la profondeur du goût
  • Ne lésinez jamais sur la qualité du vin il doit être agréable à boire seul
  • Si la sauce étouffe les saveurs relevé avec un peu de moutarde à l’ancienne hors du feu

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