Black Bean Corn Chili Lime (Version imprimable)

Chili végétarien riche en saveurs avec haricots noirs, maïs et crema acidulée au citron vert.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - 1 gros oignon, coupé en dés
03 - 2 gousses d'ail, hachées finement
04 - 1 poivron rouge, coupé en dés
05 - 1 jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)

→ Légumineuses et maïs

06 - 2 boîtes (425 g chacune) de haricots noirs, égouttés et rincés
07 - 1 boîte (425 g) de tomates dés, avec le jus
08 - 1,5 tasse de maïs surgelé ou en conserve, égoutté
09 - 1 tasse de bouillon de légumes

→ Épices

10 - 2 cuillères à soupe de poudre de chili
11 - 1 cuillère à café de cumin moulu
12 - 1 cuillère à café de paprika fumée
13 - 0,5 cuillère à café d'origan séché
14 - 0,5 cuillère à café de sel
15 - 0,25 cuillère à café de poivre noir

→ Crème au citron vert

16 - 0,5 tasse de crème sure ou yaourt grec
17 - Zeste de 1 citron vert
18 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
19 - Une pincée de sel

→ Garnitures facultatives

20 - Coriandre fraîche hachée
21 - Avocat tranché
22 - Oignons verts tranchés

# Étapes:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
02 - Incorporer l'ail, le poivron rouge et le jalapeño. Cuire 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient odorants et tendres.
03 - Ajouter les haricots noirs, les tomates dés avec le jus, le maïs et le bouillon de légumes.
04 - Saupoudrer la poudre de chili, le cumin, la paprika fumée, l'origan, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour incorporer.
05 - Porter à ébullition légère, réduire le feu, couvrir et cuire 20 à 25 minutes en remuant occasionnellement.
06 - Pendant la cuisson du chili, mélanger la crème sure ou le yaourt grec avec le zeste et le jus de citron vert dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter une pincée de sel.
07 - Goûter le chili et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
08 - Servir le chili chaud, garni d'une généreuse cuillérée de crème au citron vert et de garnitures facultatives.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est un plat réconfortant qui se prépare en moins d'une heure, parfait pour les soirs où tu veux quelque chose de robuste sans passer des heures en cuisine.
  • La crème au citron vert transforme complètement le jeu, ajoutant une fraîcheur acidulée qui contraste magnifiquement avec les épices chaleureuses.
  • C'est naturellement végétarien, sans goût de sacrifice, ce qui surprend même les carnivores inconditionnels.
02 -
  • Les haricots en conserve déjà cuits sont votre ami ici, ne pas les rincer les rend pâteux et gris, cette étape que vous pourriez sauter est exactement celle qui fait la différence.
  • La crème au citron vert n'est pas juste une garniture, elle est le contrepoint qui rend chaque cuillérée équilibrée et lumineuse au lieu de simplement lourde et épicée.
03 -
  • Ne préchauffez pas les épices, cette pratique ancienne de faire griller les épices sèches améliore vraiment leur profondeur de saveur, faites-le dans une poêle sèche pendant trente secondes avant d'ajouter.
  • Le secret est la couche finale de jus de citron vert frais juste avant de servir, cela réveille tout d'une manière que vous ne pouviez pas prévoir en lisant simplement la recette.
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