Veloute chataignes et champignons (Version imprimable)
Onctuosite des chataignes et parfum des champignons pour un veloute express tout en douceur.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 300 g de châtaignes cuites (sous vide ou en conserve)
02 - 250 g de champignons de Paris émincés
03 - 500 ml de bouillon de volaille
04 - 100 ml de crème légère
05 - 1 petit bouquet de persil frais
# Étapes:
01 - Dans une grande casserole, faire revenir les champignons de Paris et les châtaignes avec un filet d’huile pendant 5 minutes.
02 - Incorporer le bouillon de volaille et porter à ébullition.
03 - Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
04 - Mixer la soupe avec la crème légère jusqu’à texture veloutée et homogène.
05 - Servir bien chaud et parsemer de persil frais ciselé.
# Additional Tips::
01 -
- Rapide et simple à préparer même pour les soirs pressés
- Texture onctueuse et goût réconfortant grâce aux châtaignes
- Convient aux végétariens et adaptable pour un régime sans gluten
- Peu d’ingrédients, pour un résultat sophistiqué
02 -
- Une recette naturellement sans gluten et adaptable pour les véganes
- Elle peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement
- La crème légère donne de l’onctuosité sans alourdir le plat
03 -
- Préférez faire sauter longuement les champignons pour développer tout leur goût.
- Si vous avez le temps, infusez votre bouillon avec un brin de thym ou une feuille de laurier pendant la cuisson.
- Pour une présentation festive, ajoutez un tour de moulin à poivre ou un peu d’huile parfumée à la truffe.