Asian Sesame Noodle Salad (Version imprimable)

Nouilles asiatiques accompagnées de légumes croquants et d’une sauce aux cacahuètes onctueuse et parfumée.

# Ingrédients:

→ Nouilles

01 - 9 onces de nouilles soba séchées ou spaghetti
02 - 1 cuillère à café d'huile de sésame

→ Légumes

03 - 1 tasse de chou rouge râpé
04 - 1 tasse de carottes julienne
05 - 1 poivron rouge ou jaune, finement tranché
06 - 2 oignons verts, finement tranchés
07 - 1/2 tasse de concombre julienne
08 - 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
09 - 1/4 tasse de cacahuètes rôties, grossièrement hachées

→ Vinaigrette aux cacahuètes

10 - 1/4 tasse de beurre de cacahuète crémeux
11 - 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari sans gluten
12 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
13 - 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable
14 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
15 - 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède
16 - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
17 - 1 petite gousse d'ail, minced
18 - 1 cuillère à café de sauce sriracha ou sauce chili, facultatif

→ Garniture

19 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
20 - Coriandre supplémentaire et cacahuètes selon les goûts

# Étapes:

01 - Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l'eau froide et mélanger avec 1 cuillère à café d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent. Mettre de côté.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette, en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une consistance versable.
03 - Dans un grand bol, combiner les nouilles cuites, le chou, les carottes, le poivron, les oignons verts, le concombre et la coriandre.
04 - Verser la vinaigrette aux cacahuètes sur la salade et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
05 - Transférer sur un plat de service ou dans des bols individuels. Garnir avec les graines de sésame grillées, la coriandre supplémentaire et les cacahuètes hachées.
06 - Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 20 minutes pour une salade plus froide. Ajouter les cacahuètes juste avant de servir pour préserver le croustillant.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est un vrai jeu d'enfant à préparer : pas besoin d'être un grand cuisinier pour impressionner avec ce plat.
  • Les saveurs s'équilibrent naturellement : chaque bouchée offre du sucré, du salé, de l'acide et une touche de piquant.
  • Parfait pour les jours où vous n'avez pas envie de cuisiner longtemps : en 30 minutes, vous avez un repas complet et savoureux.
02 -
  • N'oubliez jamais de refroidir les nouilles : des nouilles chaudes vont cuire les légumes délicats et diluer la sauce trop tôt.
  • Ajoutez les cacahuètes juste avant de servir : si vous les mélangez trop tôt, elles deviendront molles et perdront ce croquant si délicieux.
03 -
  • Grille vos graines de sésame vous-même dans une poêle sèche : cela double leur saveur et rend la salade vraiment spéciale.
  • Gardez les nouilles au frais jusqu'au dernier moment : cela aide à maintenir la texture croquante des légumes.
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