Tiramisu poire cannelle léger (Version imprimable)

Un tiramisu doux à la poire et cannelle, sans œuf, parfait pour un dessert frais et raffiné.

# Ingrédients:

→ Couche de fruits

01 - 3 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en dés
02 - 2 cuillères à soupe de sucre
03 - 0,5 cuillère à café de cannelle en poudre
04 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

→ Sirop

05 - 150 ml de jus de poire
06 - 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de poire (optionnelle)

→ Crème

07 - 250 g de mascarpone
08 - 250 g de crème liquide entière bien froide
09 - 60 g de sucre glace
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Montage

11 - 200 g de biscuits à la cuillère (savoiardi)
12 - Cannelle en poudre, pour saupoudrer
13 - Tranches de poire, pour décorer (optionnel)

# Étapes:

01 - Dans une casserole, mélanger les dés de poires, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Cuire à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres mais encore intactes. Laisser refroidir complètement.
02 - Dans un bol peu profond, mélanger le jus de poire et l'eau-de-vie de poire si utilisée. Réserver.
03 - Fouetter la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples. Dans un autre saladier, battre le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange mascarpone jusqu'à homogénéité.
04 - Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le sirop de poire sans les détremper. Disposer une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat de 20 x 20 cm.
05 - Étaler la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits puis répartir la moitié des poires cuites sur la crème.
06 - Réaliser une seconde couche de biscuits rapidement trempés, puis couvrir avec le reste de crème et les poires restantes.
07 - Lisser la surface, couvrir et placer au réfrigérateur minimum 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre à la préparation de prendre.
08 - Au moment de servir, saupoudrer de cannelle en poudre et décorer si désiré avec des tranches de poire fraîches.

# Additional Tips::

01 -
  • Recette accessible, sans œufs, parfaite pour les familles ou pour recevoir des convives végétariens
  • Mariage raffiné de la poire et de la cannelle, avec une crème onctueuse qui reste légère en bouche
  • Préparation facile et rapide, aucun matériel complexe nécessaire
  • Se déguste frais, idéal pour terminer un repas sur une note douce et aérienne
02 -
  • Recette naturellement sans œufs, idéale pour ceux qui y sont allergiques ou qui préfèrent les éviter
  • Les poires apportent douceur et originalité, variant du traditionnel café
  • La crème mascarpone montée reste stable et légère même après un passage au froid
  • La cannelle, ingrédient phare de ce dessert, diffuse une chaleur réconfortante et rend chaque bouchée unique
03 -
  • Travaillez toujours la crème mascarpone avec des ingrédients très froids pour une texture parfaite
  • N’imbibez jamais trop les biscuits pour garder une belle tenue à la coupe
  • Prévoyez de préparer le tiramisu la veille : le repos lui donne tout son moelleux et une harmonie parfaite des saveurs

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