Tarte tatin endives roquefort (Version imprimable)
Endives caramélisées, roquefort puissant et chèvre miel pour une entrée tatin subtile et gourmande.
# Ingrédients:
→ Pâte et garniture
01 - 1 pâte feuilletée
→ Légumes
02 - 4-5 endives
→ Caramélisation
03 - 50g de beurre
04 - 50g de sucre
05 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
→ Fromage
06 - 100g de Roquefort
→ Assaisonnement
07 - Sel, au goût
08 - Poivre, au goût
# Étapes:
01 - Préchauffez votre four à 200°C.
02 - Lavez les endives et coupez-les en deux.
03 - Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre avec le sucre et laissez caraméliser légèrement.
04 - Déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
05 - Déposez les endives dans la poêle, face coupée vers le bas, et laissez-les colorer pendant 5 à 10 minutes.
06 - Répartissez le Roquefort émietté sur les endives.
07 - Recouvrez la poêle avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l'intérieur.
08 - Enfournez la tarte pendant 25 minutes.
09 - Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur une assiette.
# Additional Tips::
01 -
- Utilisation d’ingrédients de saison faciles à trouver
- Accord parfait entre le sucré caramélisé et le salé du fromage
- Aussi bonne tiède que froide
- Convient pour impressionner à une table de fêtes