Tartines avocat-œuf poché (Version imprimable)

Des tartines croustillantes avec avocat crémeux et œuf poché fondant, un classique du brunch revisité pour un repas gourmand.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 2 grandes tranches de pain de campagne ou pain complet
02 - 1 avocat mûr
03 - 2 œufs

→ Assaisonnement

04 - 1 c. à café de jus de citron
05 - Sel, au goût
06 - Poivre noir, au goût
07 - Piment d'Espelette ou flocons de chili (facultatif)

→ Finitions

08 - Quelques feuilles de coriandre ou de persil plat
09 - Un filet d'huile d'olive vierge extra

# Étapes:

01 - Porter une casserole d'eau à frémissement. Ajouter une cuillère de vinaigre blanc (facultatif).
02 - Casser un œuf dans une petite tasse. Créer un tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère, puis y verser délicatement l'œuf. Laisser pocher 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Répéter avec le deuxième œuf. Égoutter délicatement à l'aide d'une écumoire.
03 - Pendant ce temps, griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
04 - Écraser la chair de l'avocat à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et éventuellement du piment.
05 - Tartiner le pain grillé avec l'avocat. Déposer un œuf poché sur chaque tartine.
06 - Parsemer d'herbes fraîches et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Le parfait équilibre entre simplicité et élégance. Prêt en seulement 15 minutes
  • Des ingrédients simples mais qui créent un plat digne d'un restaurant
  • Une option nutritive riche en bons gras et protéines
  • Adaptable selon vos préférences et ce que vous avez sous la main
02 -
  • Source complète de protéines et de bons lipides, parfait pour commencer la journée
  • Le jaune d'œuf crée une sauce naturelle qui sublime l'ensemble
  • Excellent moyen d'intégrer des légumes dès le petit déjeuner
03 -
  • Testez la maturité de l'avocat en retirant le petit pédoncule: si la couleur en dessous est verte, il n'est pas mûr; si elle est brune, il est probablement trop mûr
  • Pour un œuf poché parfait, cassez-le d'abord dans une petite passoire fine qui éliminera l'excès de blanc liquide avant de le glisser dans l'eau
  • Réchauffez vos assiettes avant de servir pour que vos tartines restent chaudes plus longtemps, surtout pendant les matins d'hiver

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