Tartinade de Poivrons Grillés (Version imprimable)
Crème onctueuse et légèrement fumée à base de poivrons rouges grillés, idéale pour l'apéritif ou en tartinade.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 3 poivrons rouges
02 - 1 gousse d’ail
03 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
→ Assaisonnement
04 - 1 c. à café de vinaigre balsamique ou de citron
05 - Sel et poivre au goût
06 - 1 pincée de piment d’Espelette ou paprika fumé (facultatif)
→ Pour plus d'onctuosité (facultatif)
07 - 1 à 2 c. à soupe de fromage frais ou de ricotta
08 - 1 c. à soupe de tahini ou de yaourt grec
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 220°C (gril).
02 - Lavez les poivrons et placez-les entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les griller 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque.
03 - À la sortie du four, placez les poivrons dans un saladier recouvert de film ou un sac plastique pour les laisser « suer » pendant 10 minutes.
04 - Retirez ensuite la peau, les graines et les pédoncules.
05 - Dans un mixeur, ajoutez les poivrons pelés, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et les ingrédients facultatifs selon votre goût. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement granuleuse selon la préférence.
06 - Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour développer les saveurs.
# Additional Tips::
01 -
- Cette recette utilise peu d'ingrédients facilement disponibles
- La préparation est simple avec un résultat gourmet
- Polyvalente pour l'apéritif, les sandwichs, ou comme sauce
- Sans gluten et facilement adaptable en version vegan
02 -
- La technique de grillage/pelage est essentielle pour développer la saveur fumée.
- Cette tartinade est riche en vitamines C et antioxydants.
- Elle peut être congelée en portions individuelles pour une utilisation ultérieure.
03 -
- Utilisez un mixeur plutôt qu'un blender pour garder un certain contrôle sur la texture.
- Pour un goût plus prononcé, préparez la tartinade la veille et laissez-la reposer toute une nuit.
- Équilibrez l'acidité en goûtant et ajustant avec du citron ou du miel selon vos préférences.