tarte tatin coings caramel (Version imprimable)
Coings caramélisés sur fond de pâte, touche de beurre salé, saveur intense, dorée et fondante à chaque bouchée.
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 - 4 coings moyens, pelés, épépinés et coupés en quartiers
02 - 150 g de sucre
03 - 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
04 - 1 pâte brisée prête à l'emploi
05 - Une pincée de sel
# Étapes:
01 - Épluchez, épépinez et découpez les coings en quartiers. Faites-les poêler à feu moyen dans une poêle avec une noix de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
02 - Dans une poêle ou une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne un caramel blond. Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et une pincée de sel. Remuez jusqu'à homogénéité.
03 - Versez le caramel chaud dans le fond d'un moule à tarte. Disposez les quartiers de coings sur le caramel en une couche régulière.
04 - Recouvrez les coings avec la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
05 - Préchauffez le four à 180°C et enfournez la tarte pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
06 - Sortir la tarte du four et la laisser reposer 2 minutes avant de la retourner rapidement sur une assiette de service. Attention au caramel chaud !
# Additional Tips::
01 -
- Utilise des ingrédients simples du placard
- Le parfum du coing envahit la cuisine pour une vraie ambiance d’automne
- Le caramel beurre salé apporte une touche gourmande réconfortante
- La tarte est aussi bonne tiède que froide
02 -
- Prenez le temps de vraiment dorer les coings pour obtenir une saveur profonde
- Utilisez un moule à fond épais pour un caramel bien uniforme et pour faciliter le démoulage
- N’hésitez pas à préparer la tarte la veille le goût du caramel et du coing n’en sera que plus intense