Tarte fine tomates moutarde (Version imprimable)

Tarte à la pâte feuilletée, tomates anciennes et moutarde à l’ancienne sur lit de fromage.

# Ingrédients:

→ Pâte & Base

01 - 1 pâte feuilletée (250 g) prête à dérouler, de préférence au beurre
02 - 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

→ Légumes

03 - 3 à 4 tomates anciennes moyennes, de couleurs variées, coupées en tranches fines
04 - 1 petit oignon rouge, très finement tranché (facultatif)

→ Fromage & Assaisonnement

05 - 80 g de fromage Gruyère râpé (environ 3 oz)
06 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
07 - Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
08 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)

→ Garniture

09 - Feuilles de basilic frais, pour servir

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
02 - Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque préparée. Avec un couteau bien aiguisé, marquez légèrement un bord de 2 cm (¾ pouce) tout autour, sans couper complètement.
03 - Étalez uniformément la moutarde à l’ancienne sur la pâte, en restant à l’intérieur du bord marqué.
04 - Saupoudrez la moitié du Gruyère râpé sur la couche de moutarde.
05 - Disposez les tranches de tomates (et l’oignon rouge, si utilisé) en rangées légèrement superposées ou dans un motif décoratif au-dessus du fromage.
06 - Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du thym, puis arrosez d’huile d’olive.
07 - Saupoudrez le reste du Gruyère râpé par-dessus.
08 - Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que les tomates soient tendres.
09 - Laissez légèrement refroidir, puis garnissez de feuilles de basilic frais. Coupez en parts et servez chaud ou à température ambiante.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients simples et accessibles
  • Prête en moins d’une heure pour un repas rapide
  • Célèbre la saveur authentique des tomates de saison
  • Parfaite pour un dîner élégant ou un pique nique improvisé
  • Facilement adaptable selon vos envies de fromage ou d’herbes
02 -
  • Bien sécher les tranches de tomates avec du papier absorbant pour éviter que la pâte ne détrempe
  • Ne pas trop serrer les tranches sur la pâte pour permettre à l’air chaud de circuler et dorer harmonieusement le tout
  • Toujours utiliser une bonne moutarde à l’ancienne pour sa suavité et son caractère

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