Épingler J'ai découvert ces sucettes glacées un après-midi de février quand ma meilleure amie a mentionné qu'elle voulait quelque chose de spécial pour célébrer notre amitié sans les chocolats habituels. Les fraises étaient en solde au marché, et j'avais une bouteille de Prosecco qui traînait depuis les fêtes. En mélangeant ces trois ingrédients simples, j'ai créé quelque chose qui sentait comme une fête dans ma bouche, pétillant et frais. C'est devenu notre nouvelle tradition de la Saint-Valentin.
La première fois que j'ai servi celles-ci lors d'un brunch, j'ai vu le visage des gens s'illuminer quand ils ont mordu dans la fraîcheur acidulée et les bulles qui explosaient. Mon cousin m'a demandé si elles venaient d'un traiteur chic, et honnêtement, j'ai adoré ce moment où quelque chose de si simple semblait incroyablement sophistiqué.
Ingrédients
- Fraises fraîches, équeutées et tranchées: 2 tasses Les fraises rouges foncé donnent une couleur plus vibrante et un goût plus sucré, tandis que les variétés blanches ajoutent une douceur délicate.
- Jus d'orange frais: 1 tasse Le jus frais fait vraiment une différence; j'ai appris cela après avoir essayé avec du concentré et reçu des regards déçus.
- Vin pétillant: 1 tasse Le Prosecco est mon choix préféré parce qu'il n'est pas trop sec, mais utilisez ce que vous avez à portée de main ou du vin mousseux non alcoolisé.
- Miel ou sirop d'agave: 2 cuillères à soupe C'est facultatif, mais cela adoucit vraiment le mélange si vos fraises sont un peu aigres.
- Tranches de fraise ou fleurs comestibles pour la garniture: 8 petites Ces touches finales transforment chaque sucette glacée en petite œuvre d'art.
Instructions
- Créer la base de fraise:
- Mettez les fraises et le jus d'orange dans votre mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir un liquide lisse et rose pâle. Cela devrait prendre environ une minute, et vous sentir l'odeur sucrée des fraises fraîches qui vous remplit la cuisine.
- Goûter et ajuster:
- Versez un peu dans une cuillère, goûtez, et ajoutez du miel si vous en sentez le besoin. C'est à ce moment que je me rends compte si j'ai choisi les bonnes fraises ou si je dois compenser.
- Combiner avec le pétillant:
- Versez le mélange de fraise dans un grand bol, puis versez doucement le vin pétillant en remuant délicatement pour garder les bulles vivantes. Vous allez littéralement voir les bulles danser dans le mélange.
- Préparer les moules:
- Versez le mélange uniformément dans vos moules, en laissant un petit espace en haut pour que les sucettes glacées se dilatent sans déborder. Si vous utilisez des garnitures, glissez une fine tranche de fraise ou une fleur dans chaque moule maintenant.
- Geler jusqu'à la solidité:
- Insérez les bâtonnets et mettez tout au congélateur pendant au moins quatre heures, idéalement une nuit. Le temps d'attente est le pire, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
- Démouler avec soin:
- Faites couler de l'eau tiède sur les côtés du moule et tirez doucement sur les bâtons pour libérer vos petites créations glacées. Elles devraient glisser librement si vous attendez assez longtemps.
Épingler Il y a eu ce moment merveilleux lors d'un dîner où quelqu'un m'a dit que ces sucettes glacées ressemblaient à de minuscules portions de joie congelée. Cette phrase simple m'a rappelé pourquoi j'aime vraiment cuisiner pour les autres.
Variations Amusantes
J'ai expérimenté plusieurs versions et chacune a raconté une histoire différente. L'année dernière, j'ai utilisé du jus de raisin mousseux pour une version sans alcool pour les enfants, et ils les ont appelées «les sucettes glacées magiques». Une autre fois, j'ai mélangé des myrtilles avec les fraises pour un dégradé rose-violet qui était tout simplement magnifique visuellement.
Conseils de Conservation
Ces sucettes glacées se conservent extraordinairement bien congelées, ce qui les rend parfaites pour les réceptions surprise ou les envies soudaines de quelque chose de sucré et de pétillant. Gardez-les dans un sac congélateur hermétique pour éviter les brûlures de congélateur, et elles dureront facilement deux à trois semaines. La première chose que je fais en rentrant de l'épicerie est de préparer un lot, sachant que j'ai toujours une gâterie attrayante à portée de main.
Servir et Célébrer
La présentation compte vraiment avec ces sucettes glacées, donc sortez vos plus jolis verres à champagne ou disposez-les sur un plateau avec des glaçons. Servez-les légèrement dégélées, environ une minute en dehors du congélateur, quand elles commencent juste à fondre sur votre langue. Quelques idées pour les rendre spéciales: versez un peu de Prosecco supplémentaire sur le côté, parsemez de pétales de rose comestibles, ou servez-les après un brunch léger avec des fruits frais et du fromage.
- Versez de l'eau tiède sur les moules pendant environ quinze secondes pour faciliter le démoulage.
- Gardez les bâtonnets au congélateur jusqu'au dernier moment afin qu'ils ne se brisent pas pendant l'insertion.
- Faites un lot double si vous recevez; les gens en redemandent toujours une deuxième.
Épingler Ces sucettes glacées sont devenues bien plus qu'une recette pour moi; elles sont maintenant un moyen de célébrer les amitiés et les moments spéciaux. Chaque fois que je les prépare, je pense à toutes les conversations, aux rires et aux connexions qui ont lieu autour de ces petits trésors glacés.
Questions fréquentes sur la recette
- → Puis-je remplacer le vin mousseux ?
Oui, un jus de raisin pétillant non alcoolisé fonctionne parfaitement pour une version sans alcool.
- → Comment obtenir une texture bien glacée ?
Assurez-vous de congeler les glaces au moins 4 heures pour qu'elles soient bien fermes.
- → Peut-on ajuster la douceur ?
Oui, ajoutez du miel ou du sirop d'agave selon votre goût avant la congélation.
- → Comment démouler facilement ces glaces ?
Passez rapidement les moules sous l'eau tiède pour faciliter le démoulage sans les abîmer.
- → Quels fruits conviennent pour cette préparation ?
Les fraises fraîches sont idéales, mais vous pouvez également essayer des fruits rouges similaires pour varier.