Soupe haricots jambon pommes (Version imprimable)

Soupe nourrissante mêlant haricots tendres, jambon fumé et morceaux de pomme de terre.

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 250 g de jambon fumé, coupé en dés

→ Légumineuses

02 - 400 g de haricots blancs cuits (cannellini ou navy), égouttés et rincés

→ Légumes

03 - 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
04 - 2 carottes moyennes, coupées en dés
05 - 2 branches de céleri, coupées en dés
06 - 1 gros oignon, finement haché
07 - 2 gousses d'ail, minces

→ Liquides

08 - 6 tasses de bouillon de poulet ou légumes à faible teneur en sodium

→ Herbes et épices

09 - 2 feuilles de laurier
10 - 1 cuillère à café de thym séché
11 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
12 - Sel, selon le goût

→ Matières grasses

13 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Garniture optionnelle

14 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

# Étapes:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
02 - Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
03 - Incorporer le jambon fumé coupé en dés et cuire pendant 3 à 4 minutes pour libérer ses saveurs.
04 - Ajouter les pommes de terre, les haricots, les feuilles de laurier, le thym, le poivre noir et le bouillon. Bien mélanger.
05 - Porter à ébullition, puis réduire le feu à faible intensité. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les saveurs bien mélangées.
06 - Retirer les feuilles de laurier. Goûter et ajuster le sel selon les préférences.
07 - Verser la soupe dans des bols à l'aide d'une louche et garnir de persil frais si désiré. Servir chaud.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle se prépare en vingt minutes et fait cuire toute seule pendant que vous lisez ou travaillez.
  • Le jambon fumé donne un goût profond et réconfortant sans effort supplémentaire.
  • C'est sans gluten naturellement, et elle se congèle parfaitement pour les repas de dernière minute.
02 -
  • Ne pas ajouter le sel trop tôt ; le jambon et le bouillon en contiennent déjà, et vous risqueriez une soupe trop salée.
  • Les pommes de terre se désagrègent légèrement si vous laissez cuire trop longtemps, ce qui épaissit naturellement la soupe et crée une texture crémeuse sans crème.
03 -
  • Si vous trouvez un os de jambon, ajoutez-le au bouillon pour une profondeur supplémentaire et retirez-le avant de servir.
  • Utilisez du bouillon maison si vous le pouvez ; la différence dans le goût final est subtile mais perceptible, comme la différence entre un whisper et un silence complet.
Retour