Soupe froide de concombre (Version imprimable)
Préparation fraîche et légère à base de concombre et yaourt grec, parfaite pour les chaudes journées estivales.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 2 concombres moyens (environ 500 g), pelés et épépinés
02 - 1 yaourt nature (125 g), de préférence grec ou brassé
03 - 1 gousse d’ail, dégermée
04 - 1 c. à soupe de jus de citron
05 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
06 - 6 feuilles de menthe fraîche
07 - Sel et poivre au goût
→ Optionnel
08 - Quelques gouttes de Tabasco ou de vinaigre de cidre
09 - 1 échalote ou oignon doux (pour un goût plus prononcé)
# Étapes:
01 - Coupez les concombres en morceaux.
02 - Dans un blender ou un mixeur, ajoutez les concombres, le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe, le sel et le poivre.
03 - Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
04 - Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
05 - Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir très frais, dans des bols ou verrines.
# Additional Tips::
01 -
- Prête en seulement 10 minutes sans cuisson
- Parfaitement rafraîchissante pour les journées chaudes
- Légère mais rassasiante avec une texture crémeuse
- Utilise des ingrédients simples et de saison
02 -
- Parfaite pour une alimentation équilibrée, très peu calorique
- Se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Peut être préparée la veille pour une saveur encore plus développée
03 -
- Pour un résultat plus onctueux, laissez égoutter votre yaourt dans une passoire tapissée d'un linge pendant une heure avant utilisation
- Si vos concombres sont très aqueux, ajoutez un peu de mie de pain trempée dans du lait pour épaissir la texture
- Servez cette soupe dans des bols préalablement réfrigérés pour qu'elle reste fraîche plus longtemps