Soupe endive pomme pain d’épices (Version imprimable)
Velouté d’endive relevé de pomme et pain d’épices, équilibre subtil entre douceur et amertume.
# Ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 - 4 endives
02 - 1 pomme (type reinette)
03 - 1 oignon
→ Liquides
04 - 500 ml de bouillon
05 - 100 ml de crème
→ Autres
06 - 1 tranche de pain d’épices
07 - Huile (quantité suffisante pour cuisson)
08 - Sel
09 - Poivre
# Étapes:
01 - Laver et couper les endives en morceaux, éplucher et couper la pomme en quartiers, éplucher et émincer l’oignon.
02 - Dans une casserole, chauffer un filet d’huile et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les endives et la pomme, et bien mélanger.
03 - Verser le bouillon dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
04 - Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une consistance veloutée. Ajouter la crème et mélanger.
05 - Faire griller la tranche de pain d’épices, puis la couper en petits morceaux pour créer des croûtons.
06 - Verser la soupe chaude dans des bols, garnir avec les croûtons de pain d’épices grillé, et ajouter une pincée de poivre selon le goût.
# Additional Tips::
01 -
- Goût unique entre douceur de la pomme et amertume délicate de l’endive
- Texture onctueuse qui réconforte
- Utilise des ingrédients simples faciles à trouver
- Le pain d’épices grillé apporte une touche festive
02 -
- Mixer longuement la soupe pour qu’elle soit vraiment veloutée et sans fibre
- Ne salez pas trop tôt pour garder la douceur de la pomme
- Grillez le pain d’épices au dernier moment pour préserver son arôme et son croustillant