Sopa Castellana soupe à l'ail (Version imprimable)

Soupe espagnole à l'ail, pain rustique et paprika, terminée par un œuf poché dans un bouillon aromatique.

# Ingrédients:

→ Aromatiques

01 - 8 gousses d'ail, finement tranchées

→ Pain

02 - 120 g de pain rustique rassis, coupé en cubes de 2 cm

→ Epices

03 - 2 cuillères à café de paprika doux espagnol (pimentón dulce)
04 - 1/4 cuillère à café de paprika fort ou de piment de Cayenne (facultatif)

→ Bouillon

05 - 1 L de bouillon de poulet ou de légumes

→ Œufs

06 - 4 œufs frais

→ Huile d'olive

07 - 60 ml d'huile d’olive extra vierge

→ Assaisonnement

08 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Étapes:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les tranches d'ail et cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais non brûlées, environ 2-3 minutes.
02 - Incorporer les cubes de pain et faire sauter en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, environ 3-4 minutes.
03 - Saupoudrer le paprika doux (et le paprika fort, si utilisé) et remuer rapidement pour enrober l'ail et le pain, environ 30 secondes.
04 - Verser immédiatement le bouillon pour éviter que le paprika ne brûle. Porter à légère ébullition.
05 - Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter à découvert pendant 10-12 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le pain ramollisse.
06 - Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Réduire le feu à doux.
07 - Casser les œufs directement dans la soupe frémissante, en les espaçant. Couvrir et pocher pendant 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants (ou selon votre préférence).
08 - Servir la soupe dans des bols en veillant à inclure un œuf poché par portion. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients du placard faciles à trouver
  • Se prépare en moins de quarante minutes
  • Un plat nourrissant et réconfortant par tout temps
  • Adaptable selon le bouillon et les épices choisis
  • Convient aux végétariens avec du bouillon de légumes
02 -
  • Bien surveiller l’ail pour éviter toute amertume
  • Choisir un paprika doux de grande qualité pour obtenir la vraie saveur espagnole
  • Ne jamais utiliser de pain frais pour garantir la bonne texture

Retour