# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 4 courgettes moyennes
02 - 1 petite échalote, tranchée finement
→ Vinaigrette
03 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
04 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 citron)
05 - 1 cuillère à café de zeste de citron
06 - 1/2 cuillère à café de sel de mer
07 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Fromage et Garniture
08 - 50 g (environ 1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
09 - 2 cuillères à soupe de basilic frais, déchiré ou julienné
10 - 1 cuillère à soupe de pignons de pin, légèrement grillés (facultatif)
# Étapes:
01 - Lavez et coupez les extrémités des courgettes. À l'aide d'un éplucheur ou d'une mandoline, rasez les courgettes dans le sens de la longueur en fines rubans. Placez les rubans dans un grand bol.
02 - Ajoutez l'échalote tranchée au bol contenant les courgettes.
03 - Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le sel de mer et le poivre noir pour créer la vinaigrette.
04 - Versez la vinaigrette sur les courgettes et l'échalote. Mélangez délicatement pour enrober les légumes uniformément.
05 - Ajoutez le parmesan râpé, le basilic déchiré et les pignons de pin (si utilisés). Mélangez brièvement ou disposez en garniture.
06 - Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et de la meilleure texture.
