Pâtes fraîches, maïs, tomates et basilic dans une vinaigrette légère, parfait pour les repas estivaux.
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 - 8 oz (environ 2 1/2 tasses) de petites pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
→ Légumes
02 - 2 tasses de grains de maïs frais (environ 3 épis) ou surgelés, décongelés
03 - 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
04 - 1 petit oignon rouge, finement haché
05 - 1/2 tasse de concombre, en dés
06 - 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
→ Fromage (optionnel)
07 - 1/2 tasse de fromage feta émietté
→ Vinaigrette
08 - 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
09 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
10 - 1 gousse d'ail, émincée
11 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
12 - 1/2 cuillère à café de sel de mer
13 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
# Étapes:
01 - Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
02 - Si vous utilisez du maïs frais, cuire les grains à la vapeur ou les faire bouillir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutter et laisser refroidir.
03 - Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, le maïs, les tomates cerises, l'oignon rouge, le concombre et le basilic. Ajouter la feta si vous le souhaitez.
04 - Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
05 - Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
06 - Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir frais ou à température ambiante.
