Salade chèvre noix saveur (Version imprimable)

Jeunes pousses, chèvre, noix grillées et vinaigrette balsamique : une combinaison légère et savoureuse.

# Ingrédients:

→ Salade

01 - 4 tasses de jeunes pousses mélangées (par exemple roquette, épinards, frisée)
02 - 5,3 onces (150 g) de fromage de chèvre, émietté ou en tranches
03 - 2,8 onces (80 g) de cerneaux de noix, légèrement grillés
04 - 1 petit oignon rouge, finement émincé
05 - 1/2 concombre, finement tranché
06 - 3,5 onces (100 g) de tomates cerises, coupées en deux

→ Vinaigrette

07 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 - 1½ cuillères à soupe de vinaigre balsamique
09 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
10 - 1 cuillère à café de miel
11 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Étapes:

01 - Déposer les jeunes pousses, l’oignon rouge, le concombre et les tomates cerises dans un grand saladier.
02 - Chauffer une petite poêle à feu moyen et griller les cerneaux de noix 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Laisser tiédir.
03 - Dans un petit bol ou un bocal, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu’à émulsion homogène.
04 - Arroser la salade avec la vinaigrette puis mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
05 - Parsemer la salade de fromage de chèvre émietté et de cerneaux de noix grillés. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Rapide et sans cuisson, préparez-la en un quart d'heure top chrono
  • Utilise des ingrédients faciles à trouver ou déjà dans vos placards
  • Riche en goût, du croquant à la douceur acidulée
  • Adaptée aux végétariens et naturellement sans gluten
  • Un équilibre parfait entre crémeux et croquant à chaque bouchée
02 -
  • Apporte fibres, protéines et bons gras, parfait pour une pause saine
  • Convient parfaitement à un repas express ou pour recevoir
  • Se marie idéalement avec un vin blanc fruité ou un rosé
  • Le fromage de chèvre est vraiment la star ici, j’aime utiliser un mi-sec plus qu’un frais, il apporte une onctuosité incroyable et un goût prononcé qui sublime le croquant sucré des noix
03 -
  • Laissez le fromage de chèvre revenir à température ambiante avant de servir, il sera encore plus crémeux
  • Prenez le temps de bien torréfier les noix, leur goût sera vraiment démultiplié
  • Dosez la vinaigrette petit à petit pour ne pas détremper la salade
  • N’hésitez pas à frotter l’intérieur du saladier avec une gousse d’ail avant d’y ajouter la salade pour une pointe aromatique discrète
  • Gardez toujours sous la main de la bonne huile d’olive, c’est un investissement qui change tout
  • Ajoutez quelques zestes de citron pour réveiller le tout si vous servez cette salade au cœur de l’été

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