# Ingrédients:
→ Algues
01 - 1 oz d'algues séchées mélangées (wakame, hijiki ou arame)
→ Légumes
02 - 1 petit concombre, finement tranché
03 - 1 petite carotte, juliennée
04 - 2 oignons verts, finement tranchés
→ Vinaigrette
05 - 3 cuillères à soupe de sauce ponzu
06 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
07 - 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour version sans gluten)
08 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
09 - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
10 - 1 cuillère à café de sucre ou de sirop d'érable
11 - 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
→ Garniture
12 - 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
13 - 1 cuillère à soupe de piment rouge finement tranché (facultatif)
# Étapes:
01 - Placer les algues séchées dans un bol et couvrir d'eau froide. Laisser tremper pendant 10 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu'à complète réhydratation. Bien égoutter et presser pour éliminer l'excès d'eau.
02 - Dans un grand bol, combiner les algues réhydratées, le concombre, la carotte et les oignons verts.
03 - Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la sauce ponzu, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé, le sucre et les flocons de piment (si utilisés) jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
04 - Verser la vinaigrette sur les algues et les légumes. Mélanger délicatement pour enrober uniformément.
05 - Transférer la salade dans un plat de service ou des bols individuels. Saupoudrer de graines de sésame grillées et de piment rouge tranché si désiré.
06 - Servir frais ou à température ambiante.
