Sablé citron truffes étincelantes (Version imprimable)
Bouchées sablées citron, fromage frais, enrobées de sucre cristallisé. À déguster en toute occasion.
# Ingrédients:
→ Pour les sablé citronnés
01 - 1 tasse (225 g) de beurre non salé, à température ambiante
02 - 2/3 tasse (85 g) de sucre glace
03 - Zeste de 2 citrons
04 - 1/2 cuillère à café de sel fin
05 - 2 tasses (260 g) de farine tout usage
→ Pour la préparation des truffes
06 - 1 1/2 tasses (environ 150 g) de sablés citronnés émiettés (précédemment préparés, refroidis)
07 - 4 oz (115 g) de fromage frais, ramolli
08 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
09 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Pour la décoration
10 - 1/3 tasse (70 g) de sucre scintillant
11 - Zeste d’un citron (facultatif, pour garnir)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le zeste de citron et le sel, puis mélangez soigneusement.
03 - Ajoutez la farine progressivement et mélangez à basse vitesse jusqu’à obtention d’une pâte souple.
04 - Divisez la pâte en deux boudins d’environ 1,5 po (4 cm) de diamètre, enveloppez dans du film plastique et laissez reposer 30 minutes au frais.
05 - Coupez les boudins en rondelles de 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur et disposez-les sur la plaque préparée.
06 - Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir complètement.
07 - Émiettez 1 1/2 tasse des sablés refroidis à l’aide d’un robot culinaire ou manuellement.
08 - Dans un bol moyen, mélangez les sablés émiettés, le fromage frais, le jus de citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
09 - À l’aide d’une cuillère ou d’une petite pelle à biscuits, formez des boules de pâte de 1 po (2,5 cm) de diamètre.
10 - Roulez chaque truffe dans le sucre scintillant pour bien les enrober. Garnissez, si désiré, d’une pincée de zeste de citron.
11 - Placez les truffes au réfrigérateur pour au moins 30 minutes avant dégustation.
# Additional Tips::
01 -
- Bouchées festives et élégantes pour toutes les célébrations
- Recette idéale à préparer à l'avance et à partager
02 -
- Conservez les truffes dans une boite hermétique jusqu'à 5 jours au réfrigérateur
- Remplacez le sucre pétillant par du sucre glace pour une finition plus douce
03 -
- Ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron pour plus de fraîcheur
- Utilisez le robot pour des miettes fines et une texture homogène