Riz au lait crème brûlée (Version imprimable)
Mélange crémeux de riz rond, lait et croûte caramélisée, facile et rapide à préparer.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 100 g de riz rond
02 - 1 litre de lait entier
03 - 80 g de sucre
04 - 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
→ Finition
05 - 4 c. à soupe de cassonade
# Étapes:
01 - Mettre le lait, le sucre et la vanille dans une casserole et porter à ébullition.
02 - Ajouter le riz, baisser le feu et cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
03 - Répartir dans des ramequins et laisser tiédir.
04 - Saupoudrer chaque ramequin d’une fine couche de cassonade. Caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
05 - Servir tiède ou froid.
# Additional Tips::
01 -
- Préparation très rapide idéale quand le temps manque
- Ingrédients simples que l’on a presque toujours dans la cuisine
- Dessert à la fois fondant et croustillant grâce à la cassonade caramélisée
- Convient à toute la famille même les plus petits se régalent de la douceur du riz au lait
02 -
- Bien surveiller le feu pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole
- Toujours rajouter la cassonade juste avant de brûler pour obtenir une croûte fine et croustillante
- Favoriser l’utilisation d’un riz rond plutôt que long pour une onctuosité parfaite