Riz Cantonais Familial (Version imprimable)

Plat complet et rapide mêlant riz, œufs, légumes et jambon, parfait pour un repas familial aux saveurs asiatiques.

# Ingrédients:

→ Riz et œufs

01 - 300 g de riz jasmin ou long grain
02 - 3 œufs
03 - 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’arachide
04 - Sel, poivre

→ Garniture

05 - 150 g de petits pois (surgelés ou frais)
06 - 150 g de dés de jambon blanc
07 - 2 oignons nouveaux ou 1 oignon jaune émincé
08 - 2 c. à soupe de sauce soja (sucrée ou salée selon goût)
09 - Huile neutre pour cuisson

# Étapes:

01 - Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter, puis laisser refroidir complètement (idéalement riz cuit la veille).
02 - Faire chauffer une cuillère d’huile dans un wok ou une grande poêle. Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre, les verser dans la poêle chaude pour faire une omelette fine. Une fois cuite, couper en lanières ou en petits morceaux. Réserver.
03 - Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les dés de jambon et les petits pois, faire sauter 2 à 3 minutes.
04 - Ajouter le riz froid, bien mélanger pour l’égrainer, puis ajouter l’omelette coupée. Arroser de sauce soja, mélanger à feu vif 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le tout.
05 - Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

# Additional Tips::

01 -
  • Prêt en seulement 30 minutes parfait pour les soirs de semaine chargés
  • Permet d'utiliser les restes de riz une solution antigaspillage idéale
  • Personnalisable selon les goûts et les ingrédients disponibles
  • Plat complet et équilibré en une seule casserole
02 -
  • Utiliser du riz froid de la veille garantit un résultat parfaitement égréné
  • Le plat est excellent pour recycler des restes de poulet rôti ou de légumes
  • Se conserve facilement 2 jours au réfrigérateur, parfait pour les repas à emporter
03 -
  • Préparez tous vos ingrédients à l'avance et disposez-les à portée de main : la cuisson va très vite
  • Utilisez un wok bien chaud pour obtenir ce goût légèrement grillé caractéristique, wok hei
  • Ne surcuisez pas les légumes, ils doivent rester légèrement croquants pour une meilleure texture

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