Pickle ratatouille mini tartes (Version imprimable)
Légumes provençaux et pickles dans une tartelette croustillante, idéale en entrée ou déjeuner léger.
# Ingrédients:
→ Coques de tartelettes
01 - 6 petites coques de tartelette préfabriquées ou 1 lot de pâte brisée maison
→ Légumes
02 - 1 petite aubergine, coupée en dés
03 - 1 petite courgette, coupée en dés
04 - 1 poivron rouge, coupé en dés
05 - 1 poivron jaune, coupé en dés
06 - 1 petit oignon rouge, finement haché
07 - 2 tomates moyennes, coupées en dés
08 - 2 gousses d'ail, émincées
→ Note acidulée (Pickles)
09 - 120 ml de cornichons à l'aneth, finement hachés
10 - 30 ml de saumure de cornichon
→ Assaisonnements et garniture
11 - 30 ml d'huile d'olive
12 - 5 ml d'herbes de Provence séchées
13 - 1 ml de poivre noir fraîchement moulu
14 - 2 ml de sel
15 - 30 ml de basilic frais haché, plus un peu pour la garniture
→ Fromage (optionnel)
16 - 120 ml de fromage de chèvre ou feta émietté
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 190°C (375°F).
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'aubergine et faites sauter pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre.
03 - Ajoutez la courgette, les poivrons et l'oignon rouge. Faites revenir en remuant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
04 - Ajoutez l'ail et les tomates, faites cuire 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit juteux.
05 - Ajoutez les cornichons hachés et la saumure. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson 2 minutes puis retirez du feu. Incorporez le basilic frais.
06 - Si vous utilisez le fromage, répartissez la moitié dans le fond de chaque coque de tartelette.
07 - Garnissez chaque coque avec le mélange chaud de ratatouille. Parsemez avec le reste du fromage si désiré.
08 - Déposez les tartelettes sur une plaque et enfournez 15 à 18 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et le dessus légèrement doré.
09 - Sortez du four, laissez tiédir 5 minutes. Décorez avec du basilic frais, servez chaud ou à température ambiante.
# Additional Tips::
01 -
- Saveurs originales et acidulées
- Peut être préparé à l'avance et facilement réchauffé
02 -
- Pour une version vegan, omettez le fromage ou utilisez une alternative végétale
- Convient au régime sans gluten en choisissant des fonds adaptés
03 -
- Préparez les légumes à l'avance pour gagner du temps
- Garnissez avec du basilic frais juste avant de servir pour un maximum de fraîcheur