Quiche Lorraine version légère (Version imprimable)

Quiche façon Lorraine allégée, garnie d’un mélange crémeux et bacon maigre sur pâte croustillante.

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 pâte à tarte prête à l'emploi, allégée en matières grasses (9 pouces)

→ Garniture

02 - 3,5 oz de bacon maigre, coupé en dés
03 - 1 petit oignon, finement haché
04 - 3 gros œufs
05 - 7 oz de lait demi-écrémé
06 - 3,5 oz de crème fraîche allégée ou yaourt grec allégé
07 - 2,8 oz de fromage Gruyère allégé, râpé
08 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
09 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue
10 - 1/4 cuillère à café de sel (facultatif)

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 350°F (180°C).
02 - Déroulez la pâte à tarte et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces, puis égalisez les bords. Piquez le fond avec une fourchette.
03 - Couvrez la pâte de papier sulfurisé, garnissez de poids de cuisson, puis enfournez pour 10 minutes. Retirez le papier et les poids, et poursuivez la cuisson 5 minutes.
04 - Dans une poêle antiadhésive, faites dorer le bacon sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Égouttez l'excès de gras. Ajoutez l'oignon et faites revenir encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
05 - Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème fraîche, le fromage râpé, le poivre, la muscade et le sel.
06 - Répartissez le mélange bacon-oignon sur le fond de tarte précuit. Versez l'appareil aux œufs par-dessus. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
07 - Laissez refroidir la quiche 10 minutes avant de détailler en parts et de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients simples que l'on trouve facilement
  • Prête en moins d'une heure idéale en semaine
  • Saveur authentique de la quiche lorraine mais plus légère
  • Convient à une alimentation faible en matières grasses
  • Se réchauffe très bien pour les repas du lendemain
02 -
  • Riche en protéines et plus légère que la version classique
  • Se congèle très bien idéale pour prendre de l’avance sur les repas
  • Peut facilement être adaptée pour les végétariens avec des légumes
03 -
  • Dorez toujours un peu les bords de la pâte avant d’ajouter la garniture pour une texture infailliblement croustillante
  • Ne surchargez pas la quiche pour conserver une belle tenue au découpage
  • Pour encore plus de légèreté optez pour la cuisson des ingrédients à feu doux qui développe les saveurs tout en gardant le moelleux

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