Pumpkin Snickerdoodle Snack Bites (Version imprimable)

Bouchées moelleuses alliant citrouille et cannelle pour un encas doux et réconfortant, sans cuisson.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 tasse de flocons d'avoine traditionnels (certifiés sans gluten, si nécessaire)
02 - 1/2 tasse de farine d'amande
03 - 1/4 tasse de purée de citrouille pure
04 - 1/4 tasse de beurre de noix (amande ou cajou)
05 - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
06 - 2 cuillères à soupe de sucre de coco
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
09 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue
10 - Une pincée de sel

→ Enrobage

11 - 2 cuillères à soupe de sucre de coco
12 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

# Étapes:

01 - Dans un robot culinaire, mixer les flocons d'avoine jusqu'à obtention d'une farine grossière.
02 - Ajouter la farine d'amande, la purée de citrouille, le beurre de noix, le sirop d'érable, le sucre de coco, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.
03 - Si la pâte est trop collante, incorporer un peu plus de farine d'amande ; si trop sèche, ajouter un filet de purée de citrouille ou de beurre de noix.
04 - Dans un bol, combiner le sucre de coco et la cannelle pour l'enrobage.
05 - Prélever une cuillère à soupe de pâte et former des boules de la taille d'une bouchée avec les mains.
06 - Rouler chaque boule dans le mélange sucre-cannelle afin de les enrober légèrement.
07 - Déposer les bouchées sur un plat ou une plaque tapissée et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour les raffermir.
08 - Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

# Additional Tips::

01 -
  • Ces bouchées sont secrètement addictives et parfaites pour tromper une fringale sans culpabilité.
  • La texture moelleuse et les notes chaleureuses de cannelle me font toujours revenir pour "juste une de plus".
02 -
  • Oublier de bien mixer les flocons d’avoine m’a déjà valu une pâte grumeleuse difficile à façonner—prenez le temps d’obtenir la bonne texture.
  • Un test avec trop de potiron m’a montré qu’il vaut mieux ajuster la farine petit à petit, sinon les bouchées perdent leur tenue et leur côté moelleux.
03 -
  • Bien doser l'humidité de la pâte est le secret pour façonner des boules parfaites en un clin d'œil.
  • L’enrobage de sucre-cannelle doit être généreux—c’est ce qui donne ce petit goût de biscuit de fête à chaque bouchée mordue.
Retour