Poulet Rôti Bistrot (Version imprimable)

Volaille dorée à peau croustillante avec pommes de terre fondantes, un plat traditionnel français simple mais savoureux.

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 1 poulet fermier entier (environ 1,5 à 1,8 kg)
02 - 40 g de beurre doux
03 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
04 - 4 gousses d’ail (non épluchées)
05 - 3 brins de thym
06 - 2 feuilles de laurier
07 - Sel, poivre du moulin

→ Pour la garniture

08 - 800 g de pommes de terre (type grenaille ou charlotte)
09 - 3 oignons jaunes
10 - 2 c. à soupe de graisse de canard ou huile d’olive
11 - Sel, poivre, herbes de Provence (facultatif)

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Salez et poivrez généreusement l’intérieur et l’extérieur du poulet. Glissez 2 gousses d’ail et les herbes à l’intérieur.
02 - Faites fondre le beurre avec l’huile, puis badigeonnez-en tout le poulet. Déposez le poulet dans un plat ou une cocotte allant au four, sur le dos, avec les oignons émincés autour.
03 - Enfournez pour 1 h 20 environ, en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson. Retournez à mi-cuisson pour dorer toutes les faces.
04 - Lavez les pommes de terre et coupez-les si besoin. Faites-les revenir dans la graisse de canard dans une poêle à feu moyen avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes.
05 - Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, terminez leur cuisson au four 15 minutes avant la fin du poulet, dans le même plat si possible.
06 - Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four avant de le découper. Servez avec les pommes de terre et les oignons fondants nappés de jus.

# Additional Tips::

01 -
  • Un plat complet dans un seul récipient pour moins de vaisselle
  • Utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà
  • Une cuisson qui parfume délicieusement toute la maison
  • Idéal pour les repas de famille ou pour impressionner des invités
02 -
  • Le choix dun poulet fermier fait toute la différence dans le résultat final
  • Ce plat peut se préparer à lavance et être réchauffé avant le service
  • Les restes se conservent parfaitement 3 jours au réfrigérateur
  • Parfait pour les repas dominicaux traditionnels
03 -
  • Frottez le poulet avec un demi citron avant dassaisonner pour une peau encore plus croustillante
  • Pour vérifier la cuisson insérez la pointe dun couteau entre la cuisse et le corps le jus qui sécoule doit être clair sans trace de sang
  • Conservez la carcasse pour préparer un bouillon maison qui servira de base à une soupe ou une sauce lors dun prochain repas

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