Épingler Un soir de semaine épuisant, j'ai regardé mon frigo vide et j'ai eu une de ces intuitions culinaires sauvages. Et si je mettais tout sur une seule plaque, poulet, légumes et même du pain naan Le résultat a été tellement réconfortant que c'est devenu mon repas de secours absolu quand l'énergie manque mais que je refuse de commander.
Ma collègue de bureau, d'origine indienne, a failli s'évanouir quand je lui ai décrit ma méthode. Elle m'a regardée avec cet air de quelqu'un qui vient d'assister à un crime culinaire, puis elle a goûté et m'a avoué que c'était absolument délicieux. Depuis, elle demande toujours que je le prépare quand nous organisons des déjeuners.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec os et peau: La peau croustillante absorbe le glaçage à merveille, mais vous pouvez utiliser des cuisses désossées si vous préférez
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: Aide les épices à adhérer et contribue au croustillant parfait
- 1/4 tasse de miel: La star du spectacle qui crée cette finition brillante et caramélisée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja: Apporte cette profondeur umami qui équilibre la douceur du miel
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue: Mon secret pour une complexité de goût instantanée
- 4 gousses d'ail émincées: N'aie pas peur de la quantité, l'ail doucit à la cuisson
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre: Coupe le sucre et ajoute une touche de brillance
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé: Donne cette couleur rouge appétissante et un goût subtil de fumoir
- 1 poivron rouge et 1 jaune tranchés: Ils deviennent confits et sucrés au four
- 1 oignon rouge en quartiers: Les quartiers tiennent mieux que les rondes et caramélisent magnifiquement
- 4 pains naan à l'ail: Les acheter tout faits est acceptable, personne ne jugera
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu: Pour badigeonner le naan et le rendre irrésistible
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche: La touche finale qui illumine le plat avec sa fraîcheur
Instructions
- Prépare ton four et ta plaque:
- Préchauffe le four à 220°C et tapisse une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Cette étape simple te sauvera des heures de récurage.
- Crée ta sauce magique:
- Dans un petit bol, mélange le miel, la sauce soja, la sauce barbecue, l'ail émincé, le vinaigre et le paprika. Le mélange devrait être luisant et parfumé.
- Prépare le poulet:
- Place les cuisses sur la plaque préparée, arrose-les d'huile d'olive, sale et poivre généreusement. Badigeonne avec la moitié de la sauce honey garlic.
- Arrange les légumes:
- Distribue les poivrons tranchés et les quartiers d'oignon autour du poulet. Ne les empile pas trop, ils doivent rôtir, non cuire à la vapeur.
- Première rôtie:
- Enfourne pour 20 minutes. Tu commenceras à sentir l'ail caraméliser se répandre dans toute la maison.
- Ajoute le naan:
- Retire la plaque du four, badigeonne le poulet avec le reste de sauce et place les pains naan sur la plaque. S'il n'y a pas de place, mets-les sur la grille du dessous.
- Termine en beauté:
- Mélange le beurre fondu avec un peu d'ail supplémentaire et badigeonne généreusement les naan. Remets au four pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce que tout soit doré et que le poulet atteigne 74°C.
- La touche finale:
- Saupoudre de coriandre fraîche si tu en as et sers immédiatement pendant que le naan est encore chaud et moelleux.
Épingler Le premier fois que j'ai servi ça, mes invités ont littéralement arraché des morceaux de naan directement de la plaque avant même que nous nous soyons assis. Il n'y a pas de plus grand compliment pour un cuisinier que de voir ses convives ne plus pouvoir attendre.
Accords Parfaits
Un Sauvignon Blanc frais coupe magnifiquement le gras du poulet et le miel. Pour les amateurs de bière, une lager légère fait des merveilles. Personnellement, j'adore ce plat avec un thé chai pendant que tout cuit au four.
Fais-le Avancer
La sauce peut être préparée deux jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. Les légumes peuvent être tranchés la veille. Le matin même, mélange simplement le tout et enfourne à ton retour du travail.
Personnalise Sans Limite
Les variations infinies sont ce qui rend ce plat si spécial pour notre famille. Chaque semaine semble apporter sa propre interprétation.
- Ajoute des courgettes ou du brocoli pour plus de légumes
- Substitue le poulet par des cuisses de dinde pour plus de portions
- Saupoudre de flocons de piment si tu aimes le kick épicé
Épingler Il n'y a rien de tel que l'odeur de poulet au miel et à l'ail qui emplit la maison pour transformer n'importe quelle soirée ordinaire en quelque chose de spécial.
Questions fréquentes sur la recette
- → Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet désossés et sans peau. Réduisez simplement le temps de cuisson de 5 à 8 minutes et vérifiez que la température interne atteigne 74°C.
- → Comment rendre ce plat sans gluten ?
Utilisez du naan sans gluten et remplacez la sauce soja par du tamari sans gluten. Vérifiez également que votre sauce barbecue est certifiée sans gluten.
- → Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Les courgettes, le brocoli, les carottes ou même les tomates cerises fonctionnent très bien. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- → Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Absolument ! Préparez la sauce miel-ail jusqu'à 3 jours à l'avance et conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- → Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74°C. Le jus doit être clair lorsque vous piquez la partie la plus épaisse.
- → Puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Oui, ajoutez des flocons de piment rouge à la sauce ou saupoudrez du piment de Cayenne sur le poulet avant la cuisson pour plus de piquant.