Pois chiches croustillants variés (Version imprimable)

Pois chiches croustillants au four avec trois saveurs irrésistibles, simple et savoureux pour toutes occasions.

# Ingrédients:

→ Pois chiches

01 - 2 boîtes (15 oz chacune) de pois chiches, égouttés et rincés (ou 3 tasses de pois chiches cuits)
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Sel marin classique

03 - 1/2 cuillère à café de sel marin fin

→ Paprika fumée

04 - 1/2 cuillère à café de paprika fumée
05 - 1/4 cuillère à café de cumin moulu
06 - 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 1/4 cuillère à café de sel marin

→ Piment épicé et citron vert

08 - 1/2 cuillère à café de poudre de chili
09 - Zeste de 1 citron vert
10 - 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
11 - 1/4 cuillère à café de sel marin

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Éponger très soigneusement les pois chiches avec un torchon de cuisine propre — plus ils sont secs, plus ils seront croustillants.
03 - Étaler les pois chiches sur la plaque de cuisson et les enrober d'huile d'olive.
04 - Cuire au four pendant 25 à 30 minutes en secouant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
05 - Retirer du four. Pendant qu'ils sont encore chauds, enrober d'une variation de saveur au choix : Pour Sel marin classique : Saupoudrer de sel marin et bien mélanger. Pour Paprika fumée : Mélanger paprika fumée, cumin, poudre d'ail et sel ; enrober les pois chiches. Pour Piment épicé et citron vert : Mélanger poudre de chili, zeste de citron vert, poivre de Cayenne et sel ; enrober les pois chiches.
06 - Remettre les pois chiches assaisonnés au four pendant 5 minutes supplémentaires si désiré pour plus de croustillant.
07 - Laisser refroidir complètement avant de ranger dans un récipient hermétique.

# Additional Tips::

01 -
  • Ces petits trésors croustillants disparaissent en quelques minutes, même auprès des plus grands sceptiques.
  • Trois profils de saveur signifient que tu n'auras jamais à manger la même chose deux fois de suite.
  • Ils transforment un simple plateau de crudités en quelque chose que les gens demandent en revenant.
02 -
  • Ne saute pas l'étape du séchage, aussi ennuyeuse qu'elle soit, car c'est la différence entre croustillant et gomme à mâcher.
  • L'assaisonnement pendant qu'ils sont chauds est un secret que les gens payeraient pour apprendre, mais tu le sais maintenant.
03 -
  • Si tu trouves que tes pois chiches ne croustillent pas aussi bien que tu l'espérais, c'est probablement parce que tu as du mal à les sécher suffisamment au début, alors prends une pause en culpabilité et réessaye simplement.
  • Achète de la paprika fumée vraiment bonne et du sel de mer fin; ces deux petits changements tranquillement transforment tout, et tu le sentiras immédiatement.
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