Poêlée crinière de lion (Version imprimable)
Champignons crinière de lion dorés, ail, échalote et herbes. Plat végétarien savoureux prêt en 25 minutes.
# Ingrédients:
→ Champignons
01 - 250 g de champignons Lion's Mane (frais)
→ Arômates et Herbes
02 - 2 c. à soupe de beurre non salé (ou huile d'olive pour une version vegan)
03 - 2 gousses d'ail, finement hachées
04 - 1 petite échalote, finement émincée
05 - 1 c. à soupe de persil frais, finement haché
06 - 1 c. à café de feuilles de thym frais (optionnel)
→ Assaisonnement
07 - 1/2 c. à café de sel de mer, ou selon le goût
08 - 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Finitions
09 - 1 c. à café de jus de citron
10 - Persil frais supplémentaire pour la garniture
# Étapes:
01 - Nettoyez délicatement les champignons Lion's Mane avec un chiffon humide. Coupez ou enlevez les tiges dures et tranchez-les en morceaux épais.
02 - Chauffez le beurre (ou l'huile d'olive) dans une grande poêle à feu moyen.
03 - Ajoutez l'échalote et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
04 - Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
05 - Ajoutez les champignons Lion's Mane en une seule couche. Laissez-les cuire sans les remuer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur une face.
06 - Retournez les champignons et ajoutez le thym (si utilisé). Faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.
07 - Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez de jus de citron et parsemez de persil haché.
08 - Servez immédiatement, garnis de persil frais supplémentaire.
# Additional Tips::
01 -
- Facile et rapide à préparer même en semaine
- Mets en valeur la texture unique du champignon crinière de lion
- Ingrédients simples et frais à trouver partout
- Plat végétarien savoureux sans farine ni gluten
- Goût délicieusement umami qui impressionne les invités
02 -
- Essuyez toujours le champignon et ne le passez jamais sous l’eau pour éviter qu’il ne ramollisse
- Laissez bien caraméliser d’un côté avant de retourner pour une texture dorée à souhait
- Ajoutez le citron seulement à la toute fin pour préserver ses arômes frais