01 -  Préchauffer le four à 230°C avec une plaque ou une pierre de cuisson à l’intérieur. 
 02 -  Étaler la sauce tomate sur les fonds puis répartir uniformément la mozzarella râpée. 
 03 -  Disposer les filaments de fromage à effilocher en cercles concentriques et en lignes rayonnantes pour former une toile. 
 04 -  Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. 
 05 -  Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de basilic si désiré. Découper et servir bien chaud.